Ликер с хмелем
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 171Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| вьющееся растение (Humulus lupulus) | хмель | None |
Как написано в книге
Хмель — вьющееся растение (Humulus lupulus) 3—6 м длиной, встречается во всех средних, умеренных зонах мира. Однако окультивировано только лишь женское растение, зеленые соцветия которого содержат железки с хмелевой смолой и маслом. Наибольшее применение хмель находит в пивоварении. Медицина использует его как успокаивающее и усыпляющее средство. Мука хмелевых железок, называемая лупулин, состоит на 20% из железок и содержит приблизительно 2% эфирного масла, горькие смолы и дубильные вещества. Мацерат красно-коричневый, пахучий, очень горький, с типичным запахом хмеля. Дистиллят с характерным запахом хмеля. В спиртовой промышленности широко применяется дистиллят и мацерат: первый — для производства различных горьких водок, второй — в небольшой дозе для смягчения можжевеловой водки.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 171
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение», 1898Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение», 1898Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение», 1898Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива», 1914Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.