Отваривание и сушка орляка

Как написано в книге

Наиболее доступным в домашних условиях является следующий: собранные молодые побеги папоротника немедленно отваривают 8—10 минут в подсоленной воде. Воду сливают, а папоротник, разложив тонким слоем, сушат до тех пор, пока почерневшие побеги не станут ломкими. В сухом виде они сохраняются неограниченное время. Перед употреблением в пищу побеги надо вымочить в течение трех суток в воде, меняя ее через каждые 10—12 часов. Вымоченные побеги можно тушить или жарить как отдельно, так и с овощами, мясом и рыбой.

Усенко Н.В. Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 179