Желудочная водка (Magenbranntwein)
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис флорентийский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 4 1/2 фунта корня девясила | корень девясила | 4 1/2 фунт | |
| 75 фунтов сахара | сахар | 75 фунт | — |
| в 18 1/3 штофах воды | вода | 18 1/3 штоф | — |
| 183 1/3 штофа водки крепостью 50° по Траллесу | водка | 183 1/3 штоф | — |
| 366 2/3 штофа водки крепостью 50° по Траллесу | водка | 366 2/3 штоф | — |
| сахарную настойку | сахарная настойка | не указано | — |
| сандаловое дерево | сандаловое дерево | не указано | |
| 4 7/8 фунта ягод можжевельника | ягоды можжевельника | 4 7/8 фунт | |
| 4 1/2 фунта корня дягиля | корень дягиля | 4 1/2 фунт | |
| 2 фунта корня калгана | корень калгана | 2 фунт | |
| 9 фунтов корня ириса | корень ириса | 9 фунт | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Ь. По Отто: на 9 фунтов корня ириса и 4 1/2 фунта корня дягиля, 4 7/8 фунта ягод можжевельника, 2 фунта корня калгана и 4 1/2 фунта корня девясила — настаивают 183 1/3 штофа водки крепостью 50° по Траллесу, предварительно измельчив и растолкши указанные вещества. Выжав остаток, к настою добавляют столько водки, чтобы получилось 366 2/3 штофа водки крепостью 50° по Траллесу. Для подслащивания берут 75 фунтов сахара, растворенного в 18 1/3 штофах воды; для окрашивания применяют сандаловое дерево и сахарную настойку.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Ещё рецепты с растением «корень девясила»
все →Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Английская Адмиральская вода.вода, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803ВАРЕНЬЕ ИЗ КОРНЯ ДЕВЯСИЛАваренье, «Кухня Робинзона», 2020Вино с шиповником, солодкой и девясиломнастой, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011Вода Перуанскаявода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Водка золотая Бреславская.водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «водка»
все →Bum factice (поддельный ром)водка, «Аристократический буфет», 1872Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870Александровскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Амурскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Ангеликовая водкаводка, «Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ», 1792
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.