Сухарный квас
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 12Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 кг (5 ф.) ржаного слад кого хлеба | ржаной сладкий хлеб | 2 кг | — |
| заправляют дрождями | дрожжи | не указано | — |
| 1,2 кг (3 фунт.) сахара | сахар | 1.2 кг | — |
| 30 ли трами (24г ведр.) кипятку | кипяток | 30 литрами | — |
| 100 граммами (і/4 фунт.) мяты | мята | 100 граммами | |
| кладя в каждую по 1— 2 изюмины | изюм | 1—2 по |
Как написано в книге
10. Cyxaps-ый квас. — 20 — Приготовляется по первому способу — настаиванием и на дрождях. Н а 50 бут. кваса берут 2 кг (5 ф.) ржаного слад кого хлеба, высуш енного на сухари так, чтобы не подго рели. Сухари кладут в цедильный чан, заливают 30 ли трами (24г ведр.) кипятку.. К огда настоится, сусло сли вают, сдабривают 1,2 кг (3 фунт.) сахара и 100 граммами (і/4 фунт.) мяты, заправляют дрождями, вливают в бочку, дают бродить 3— 4 часа, разливают по бутылкам, кладя в каждую по 1— 2 изюмины. Бутылки не закупоривают до тех пор, пока в квасе не будет заметна игра. Гогда закупоривают, пробки обвязы вают, и кладут в погребе в лежачем положении. Э тот квас можно употреблять уже на другой или третий день. Лучш е, если сухари были приготовлены из хлеба несоленого.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 12
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.