Солнечный
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 156Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| JI 1975,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 1975,0 л | — |
| л По расчету на кре пость купажа 12% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на крепость купажа 12% л | — |
| Клюква 652.0 | клюква | 652.0 кг | — |
| Сахар 1717.0 | сахар | 1717.0 кг | — |
| Краситель пищевой красный 17,0 | краситель пищевой красный | 17,0 кг | — |
| кг — | краситель пищевой красный | — кг | — |
| л 518,0 | яблочный спиртованный сок | 518,0 л | — |
| л 6,0 | настой корицы I и II слива | 6,0 л | |
| л 1470,0 | клюквенный морс I и II слива | 1470,0 л | |
| л 565,0 | сливовый спиртованный сок | 565,0 л | |
| кг 17,0 | лимонная кислота | 17,0 кг | |
| Корица (кора) 0,4 | корица (кора) | 0,4 кг | |
| Слива 628.0 | слива | 628.0 кг | |
| Яблоки 563.0 | яблоки | 563.0 кг |
Как написано в книге
19. "СОЛНЕЧНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 18,8 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 25 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус кисло-сладкий Аромат клюквы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Клюквенный морс I и II слива Сливовый спиртованный сок Яблочный спиртованный сок Настой корицы I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,4 г / 100 мл) Краситель пищевой красный Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л 1470,0 47,0 л 565,0 52,0 л 518,0 45,6 л 6,0 — JI 1975,0 1717,0 кг 17,0 17,0 кг — — л По расчету на кре пость купажа 12% 154 Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Клюква Слива Яблоки Сахар 652.0 Корица (кора) 628.0 Лимонная кислота 563.0 Краситель пищевой 1717.0 красный 0,4 17,0 Получение клюквенного морса, спиртованного сока сливы, яб лок и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 при ложения IV, настоя корицы —■ в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 156
Ещё рецепты с растением «коричник»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.