Ликер айвовый

Как написано в книге

1 л водки, 50-100 мл воды, 2-3 кг айвы, 1 кг сахара, 5-6 зерен гвоздики, кусочек корицы. Промыть и просушить плоды, измельчить (натереть на крупной терке). Подлить воду, варить до мягкости. Процедить, смешать с водкой, сахаром и пряностями, размешать до растворения сахара. Разлить в бутылки (в каждой должны быть зерна гвоздики и кусочек корицы), поставить на 6-7 недель на солнце. Готовый ликер пропустить через фильтр: в воронку поместить листок фильтровальной бумаги, маленькими порциями наливать ликер и дать стечь прозрачной жидкости. Повторять до прохождения всего объема напитка.

Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009, стр. 58