выпечкапошаговый
Пирожки с судаком и сушеными белыми грибами
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 226Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| филе судака— 300 г | филе судака | 300 г | — |
| другие пряности— по вкусу | другие пряности | не указано | — |
| молотый черный перец | молотый черный перец | не указано | — |
| вода | вода | не указано | — |
| дрожжи— ЗОг | дрожжи | ЗО г | — |
| сахар — 2 ст. л. | сахар | 2 ст. л. | — |
| соль | соль | не указано | — |
| молоко— 1 стакан | молоко | 1 стакан | — |
| мука— 3 стакана | мука | 3 стакана | — |
| соль | соль | не указано | — |
| яйцо— 2шт. | яйцо | 2 шт. | — |
| растительное масло — 2 ст. л. | растительное масло | 2 ст. л. | — |
| майонез — 0,5 стакана | майонез | 0,5 стакана | — |
| маргарин— 100 г | маргарин | 100 г | — |
| репчатый лук— 1 шт. | репчатый лук | 1 шт. | |
| сушеные белые грибы— 0,5 стакана | сушеные белые грибы | 0,5 стакана | — |
| сливочное масло— 40 г | сливочное масло | 40 г | — |
Как написано в книге
Пирожки с судаком и сушеными белыми грибами Замесить опару. Для этого в дрожжи добавить сахар, немного муки и немного теплой воды. Поста вить опару в теплое место и дать расстояться, пока масса не увеличится вдвое. В муку влить молоко, добавить яйца, размягченный маргарин, сахар, соль и готовую опару. Все перемешать и замесить дрожжевое тесто, затем дать ему подняться. Филе судака слегка отбить, нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сли вочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком и предварительно замоченными (2-3 часа) и нарезанными сушеными грибами. Готовую начинку выложить на небольшие лепешки из теста и защип нуть края, сформировав пирожки. Пирожки выложить на сковородку, смазанную маслом, и выпекать в духовке 20-25 минут. Готовые пирожки подавать горячими со сметаной или холодными в качестве закуски к пиву или водке. Для теста: мука— 3 стакана, яйцо— 2шт., маргарин— 100 г, дрожжи— ЗОг, молоко— 1 стакан, сахар — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль, вода. Начинка: филе судака— 300 г, сушеные белые грибы— 0,5 стакана, сливочное масло— 40 г, реп чатый лук— 1 шт., майонез — 0,5 стакана, соль, молотый черный перец и другие пряности— по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 226
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «выпечка»
все →Арахисовые палочкивыпечка, «Чёрный орех», 2005Бабка гороховаявыпечка, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бабка из корня лопухавыпечка, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Бабка из одуванчиковвыпечка, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Баклава по-кишиневскивыпечка, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006Банановый хлебвыпечка, «Кородецкий А.В. Стевия — шаг в бессмертие», 2005
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.