Страница 204
Лесные ягоды: справочник, 1992
стр. 204
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Лесные ягоды: справочник, 1992. С. 204.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 2 цитаты и 8 рецептов.
Смородина краснаяRibes spicatum2 цитаты- кулинарияхранение (плоды)КРАСНАЯ СМОРОДИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Ягоды растолочь деревянным пестиком или пропустить через мясорубку, разложить в чистую сухую посуду (стеклянные банки) и поставить на хранение в прохладное место.
- кулинарияприправа к блюдам (плоды)ПЮРЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Измельченные ягоды смешать с сахарным песком, подогреть до 70—80 °С, сразу же расфасовать в банки, закрыть их крышками, пастеризовать 20 мин (0,5 л) или 30 мин (1 л) в кипящей воде, крышки закатать и поставить на хранение.
Рецепты с этой страницы
- Смородиновый снегСМОРОДИНОВЫЙ СНЕГ Белки взбить, постепенно добавляя в них сахарную пудру. Во взбитые белки положить ягоды. Полученный крем с ягодами разлить в вазочки и поставить на холод. На 5 стаканов ягод красной смородины — 3 белка, 150 г сахарной пудры.
- Черная смородина натуральнаяЧЕРНАЯ СМОРОДИНА НАТУРАЛЬНАЯ Отобранные и промытые ягоды уложить в стеклянные полулитровые банки, пастеризовать в кипящей воде 10—12 мин. Для лучшей сохранности ягоды залить кипящей водой, подкисленной аскорбиновой кислотой.
- Черная смородина со сливкамиЧЕРНАЯ СМОРОДИНА СО СЛИВКАМИ Подготовленные ягоды ошпарить кипятком на сите, засыпать сахарным песком, выдержать 10—15 мин. Перед подачей залить сливками. На 200 г ягод — 200 г сливок, 20 г сахара.
- Пюре из черной смородины пастеризованноеПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ Ягоды измельчить на мясорубке и смешать с сахаром, нагреть до 80°С и сразу же расфасовать в банки, предварительно простерилизованные. Для более длительного хранения дополнительно пастеризовать после укупорки 30 мин. На 1 кг ягод черной смородины — 1 кг сахара.
- Черная смородина, протертая с сахаромЧЕРНАЯ СМОРОДИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Промытые и просушенные ягоды растереть с сахаром в эмалированной миске и в кастрюле деревянным пестиком. На 1 кг ягод — 2 кг сахара.
- Пюре из красной смородиныПЮРЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Измельченные ягоды смешать с сахарным песком, подогреть до 70—80 °С, сразу же расфасовать в банки, закрыть их крышками, пастеризовать 20 мин (0,5 л) или 30 мин (1 л) в кипящей воде, крышки закатать и поставить на хранение. Пюре использовать в качестве приправ к другим блюдам. На 1 кг ягод…
- Красная смородина, протертая с сахаромКРАСНАЯ СМОРОДИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Ягоды растолочь деревянным пестиком или пропустить через мясорубку, разложить в чистую сухую посуду (стеклянные банки) и поставить на хранение в прохладное место. На 1 кг ягод красной смородины — 2 кг сахара.
- Пастила из черной смородиныПАСТИЛА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Для приготовления пюре ягоды проварить в небольшом количестве воды (1—2 стакана), протереть через сито, смешать с сахаром, взбить деревянной лопаточкой или мутовкой, снова уварить, разложить на чистую фанеру тонким (в 1 см) слоем и высушить. На 1 кг пюре из ягод черной смородины — 0,5 кг…
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.