Бобы
Фото © John Poulakis, CC BY-NC-SA, iNaturalist.

Бобы

По-современному Боб садовый

Vicia faba
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 1 книге.

Очерк

Боб садовый безопасен в употреблении и широко используется в пищу, особенно в виде недозревших зёрен.

Однолетнее растение из семейства бобовых, размножается семенами. Известно прежде всего своими питательными зёрнами, которые употребляются в пищу как в зрелом, так и в недозревшем виде.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 11 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
азотистые веществапротивосклеротическое25 из 72сильная
азотистые веществасахароснижающее28 из 72сильная
азотистые веществавитаминное40 из 72сильная
азотистые веществавозбуждающее аппетит39 из 72сильная
азотистые веществаобволакивающее34 из 72сильная
азотистые веществагипотензивное35 из 72сильная

Это не медицинская рекомендация.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
зерно
Как едят
супы, соусы, консервы
Как готовят
недозревшие
Когда
недозревшие
В пищу употребляются недозревшие зерна бобов. Они идут для приготовления супов, соусов и пр., а также для производства консервов.
Витаминные растения, 1956, стр. 156

Что приготовить

Пюре из бобовкулинарный
гарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

200 г бобов, по вкусу — сливочное масло, соль Бобы замочить на 6 часов, а затем сварить. Вареные бобы протереть через сито, посолить и заправить сливочным маслом.

Оладьи из бобов
выпечка, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

100 г бобов, 50 г пшеничной муки, дрожжи, растительное масло, по вкусу — соль В теплой воде растворить дрожжи, соль, добавить пшеничную муку, замесить тесто и поставить на 1 час в теплое место. Бобы отварить, протереть через сито и смешать…

Салат из бобов с помидорамикулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

150 г бобов, 200 г помидоров, по вкусу — зелень укропа, растительное масло, соль Очищенные бобы залить небольшим количеством воды и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Помидоры нарезать ломтиками, соединить с бобами, посолить,…

Бобовый суп-пюрекулинарный
суп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

70 г бобов, 15 г репчатого лука, 15 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, по вкусу — сметана, соль Бобы отварить и протереть через дуршлаг. Лук нарезать и слегка поджарить на сливочном масле, затем добавить муку и перемешать, держать на…

Бобы, тушенные с морковью
гарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

100 г бобов, 50 г моркови, 6 г муки, 20 г сливочного масла, по вкусу — зелень укропа, соль Бобы отварить в соленой воде. Морковь натереть на крупной терке и отварить. Уложить в кастрюлю бобы и морковь, всыпать муку, добавить сливочное…

Бобы в томатном соусекулинарный
гарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

200 г бобов, 60 г репчатого лука, 60 г сливочного масла, 150 г томатного соуса, 2 дольки чеснока, по вкусу — зелень, соль Бобы отварить. Лук поджарить на сливочном масле в глубокой сковороде, добавить туда бобы, томатный соус, измельченный…

Салат 10 бобовкулинарный
салат, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

Салат 10 бобов. Бобы отваривают в воде, солят перед окончанием варки. Откидывают на дуршлаг и обда ют холод­ ной водой. В салат добавить l-2 столовые ложки раститель­ ного масла, 2 растертых яичных желтка, лимонную кислоту, соль, перец,…

Салат из бобов и яичных желтковкулинарный
салат, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

150 г бобов, 2 вареных яичных желтка, сок лимона, по вкусу — растительное масло, перец, сахар, соль, зелень укропа или петрушки Бобы отварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Затем добавить растертые желтки, несколько капель…

Питание позвоночника: минералы и витамины
«Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011

Прежде всего, позвоночник нуждается в естественных минералах: кальции, фосфоре, магнии и марганце. В скелете человека почти 90 % кальция (находящегося в организме), он является основным компонентом костей. Повышенная нервная возбудимость…

Вялящее и противовоспалительное средство из бобовлечебный
отвар, «Полезные растения», 1985

В народной медицине разваренные и протертые через сито бобы или отвар из них используют как вялляющее и противовоспалительное средство при расстройствах желудочно-кишечного тракта,

Блюдо из бобов для больных печени, почек, кишечника
«Пищевые и лекарственные свойства растений», 2015

Бобы — диетическое блюдо для больных, их используют при воспалительных процессах печени, почек, кишечника. В пищу употребляют как зеленые бобы, так и зрелые семена в вареном виде. Используют их и для приготовления консервов. Из спелых…

Наружные примочки и кашицы при зуделечебный
примочка, «Целебные травы Тюменской области», 2003

Этот же состав можно использовать в качестве наружных примочек при зуде, кроме того, к пораженным местам прикладывают кашицу из свежей капусты с яичным желтком, измельченные листья и семена щавеля (любого) со сметаной, кашицу ягод…

Все рецепты с этим растением, их 21 →

Имена

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Витаминные растения, 1956, 1 цитата и 11 записей о составе
    страница 156

Это история применения по книгам 1956 года, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.