Ежевика крымская
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Ежевика крымская безопасна в пищу — её спелые ягоды можно употреблять без опасений.
Ежевика крымская — кустарник с дугообразно изогнутыми годовалыми побегами, реже распростёртыми. Листья тройчатые или пятерные, сверху голые или слегка опушённые, снизу — бело- или серовато-войлочные. Прилистники обычно линейные. Цветки с отклонёнными или прямыми лепестками, плоды — чёрные, сочные, срастаются с цветоложем и отрываются вместе с ним при созревании.
зрелые плоды черные, срастающиеся с цветоложем и отделяющиеся вместе с нимФлора Крыма. Том 2, выпуск 2
Сбор
- Где
- в сосновых лесах, на прогалинах, лесосеках; на открытых склонах, берегах ручьев, лесных опушках
Где растёт
растёт на берегах водоёмов, каменистых склонах, в хвойных лесах, а также на опушках, полянах и вырубках
Наб. Открытые склоны, берега рек и ручьев, опушки лесов, лесосеки, края дорог.Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 39
В сосновых лесах, па прогалинах, лесосеках; па ЮБК (в районе Ай-Петри— Учансу). Эндем Крыма. Пищевая.Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 227
На открытых склона: берегах ручьев, лесных опушках; па Керч. п-ове, в горном Крыму (в нижнем и среднем поясе); один из наиболее распространенных в Крыму видов сжевики. Эидем Крыма. Пищевая.Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 228
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Что приготовить
Сок из ягод ежевики сизой принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. Оказывает общеукрепляющее действие при климактерическом неврозе. Водный настой из ягод и листьев входит в состав успокаивающих чаев.
СОК ИЗ ЕЖЕВИКИ Отобранную ежевику залить кипятком на 2—3 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и воду, довести до кипения, охладить. Использовать для приготовления блюд и напитков, в качестве подлива к крупяным и…
кг ежевики, 100 г сахара, 2 стакана ВОДЫ Подготовленную ежевику залить Кипятком на 2—3 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и воду, довести до кипения, охладить. Использовать для приготовления блюд и напитков, а…
1 кг ежевики, 500 г сахарного песку, 1 стакан воды. Из подготовленных ягод отжать сок, добавить сахарный песок и воду, кипятить 5—10 мин, разлить в бутылки, укупорить и поставить на холод.
ЕЖЕВИКА СО СЛИВКАМИ В сливках растворить сахар, охладить, добавить ягоды. На 2 порции — 1 стакан отобранной ежевики, 2 стакана сливок и 2 г сахара.
СМОКВА ИЗ ЕЖЕВИКИ Отобранные спелые ягоды засыпать сахаром и оставить на 4 ч, образовавшийся сок отлить, ягоды переложить в таз и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Массу варить до тех пор, пока она не будет легко отделяться от…
Из ежевики 2 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить и поставить на холод. Мезгу залить горячей водой,…
Из ежевики 3 стакана ежевики, 0,5 л воды, 120 г сахара, г лимонной кислоты В горячей воде растворить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиропом подготовленную ежевику и выдержать 40 мин.
+Ванна с добавлением настоя целебных трав. Берутся те же травы, которые применялись для приготовления настоя для полосканий и ингаляций. Расход сырья на ванну 200 г и более. Температура ванны 39—40°С. Во время погружения в ванну…
**Ратафия ежевичная пряная** 1 л водки, 250 мл воды, 600 г ежевики, 100 г сахара, по 1 г молотой корицы, измельченного мускатного ореха, тертого имбиря. Чистые, сухие ягоды размять, залить водкой, добавить пряности и оставить под крышкой…
**142. Ратафия из ежевики.** Возьмите 4 или 5 фунтов (около 1,64–2,05 кг) ягод ежевики (в некоторых местах называемой каманикой) и фунт (около 410 г) вишен, истолките их и протрите через сито. Далее, возьмите: * корицы, * кардамона, *…
ПИРОЖНЫЕ С ЕЖЕВИКОЙ Из муки, маргарина, картофеля, яйца, 50 г сахара и ванильного сахара замесить тесто и поставить его на 30 мин в прохладное место. После этого раскатать из него лепешки диаметром 7 см, края смазать яйцом и уложить на них…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Определитель высших растений Крыма», 1972, в книге названо «Ежевика таврическая», «Ежевика крымская», стр. 227, 228
- «Флора Крыма. Том 2, выпуск 2», 1960, в книге названо «R. таврический»
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Определитель высших растений Крыма, 1972, 4 цитаты
- Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, 1 цитатастраница 39
Родня
Это история применения по книгам 1960–1972 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.