Дудник медвежий
Фото © Marco Mussita, CC BY, iNaturalist.

Дудник медвежий

ANGELICA URSINA
Семейство Сельдерейные или Зонтичные, Apiaceae (Umbelliferae)
Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 2 книгам. В ней 9 цитат о применении.

Очерк

Растение не имеет достоверных данных о безопасности применения; использование требует крайней осторожности, особенно внутрь.

Дудник медвежий — высокий многолетний травянистый зонтичный, достигающий до 3,5 метров в высоту. Стебель толстый, полый, с вздутыми листовыми влагалищами, верхнее из которых охватывает соцветие. Листья крупные, широкотреугольные, трёхперистые, до одного метра в длину и ширину, с остропильчатыми краями. Цветки мелкие, белые, собраны в крупные сложные зонтики. Плоды — плоские, продолговато-овальные.

Настойка корней вызывает остановку сердечной деятельности, расширяет сосуды изолированного уха кролика, повышает тонус матки.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока

Безопасность

Осторожно

Растение содержит кумарины, которые могут оказывать выраженное фармакологическое действие, включая нарушение свёртываемости крови и токсическое влияние на сердце. Применение внутрь опасно без медицинского контроля.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Применяли природы, зубная и головная боль, головокружение, остановка менструации, простуда

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Отвар корней принимали при остановке менструации, как потогонное при простуде и болеутоляющее при родах, зубной и головной боли, головокружении [392, 407].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Применяли прижелудочно-кишечные болезни

Части растениякорни

Корни употребляли при желудочно-кишечных болезнях и как наружное ранозаживляющее [186] и кровоостанавливающее средство [407].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Части растениякорни

Как готовилинастойка

Настойка корней вызывает остановку сердечной деятельности, расширяет сосуды изолированного уха кролика, повышает тонус матки.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
императоринпротивогрибковое10 из 30заметная
умбеллиферонветрогонное15 из 110заметная
ксантотоксинспазмолитическое16 из 33заметная
ксантотоксинпротивоопухолевое14 из 33заметная
умбеллиферонвозбуждающее аппетит30 из 110заметная
умбеллиферонпротивосудорожное28 из 110заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где
каменноберёзовые леса, разнотравные и крупнотравные луга

Где растёт

Растёт в лиственных лесах, на опушках, полянах, вырубках, редколесье, на влажных лугах и болотистых местах.

Где
Камчатка, Сахалин, Южные Курильские о-ва
Встречается
возможен сбор до 1 т
Распространение. Камчатка, Сахалин, Южные Курильские о-ва. Возможен сбор до 1 т.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208
Где
Камчатка, Южные Курилы, Сахалин, Япония
Места
каменноберёзовые леса, разнотравные и крупнотравные луга
Встречается
обычен в западной части полуострова
Распространён на Камчатке (обычен в западной части полуострова), Южных Курилах, Сахалине и в Японии.
Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007, стр. 180

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Засахаренный дудник (цукаты)кулинарный
варенье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Засахаренный дудник (цукаты). Нераспустившиеся почки, молодые черешки листьев и стебли, очищенные от кожицы, опустить в кипящий 80%-ный сахарный сироп и варить 10—20 минут. Затем дудник вы­ ложить на тарелки и подсушить при комнатной…

Суп молочный с дудникомкулинарный
суп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Суп молочный с дудником. Очищенные побеги нарезать и варить в молоке 15 минут. Заправить суп сливочным маслом. 150 г побегов дудника, 500 мл молока, 50 г масла сливочного.

Салат из молодых стеблей дудника лесногокулинарный
салат, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Салат из молодых стеблей дудника лесного (150 г стеблей дудника лесного, 25 г зеленого лука, 1 огурец, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.) Молодые стебли очищают от кожицы, нарезают и смешивают с мелко нарезанным огурцом и зеленым луком,…

Пюре с дудникомкулинарный
гарнир, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Пюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить карто­ фельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 400 г…

Плезир дамкулинарный
ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870

Плезир дам. Спирт крепостью 22°. — 5 литров Толченый горький миндаль. 250 г Семена ангелики. 62 г Цейлонская корица. 16 г Чабрец. 16 г Сахара. 3 кг Ингредиенты настаивают 14 дней в спирте, перегоняют на водяной бане, смешивают с сиропом из…

Салат из дудникакулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991

60 г молодых побегов дудника, очищенных от кожицы, 40 г яблок, 40 г корня сельдерея, 20 г майонеза, соль, перец. Вымытые яблоки после удаления семенных гнезд нарезают соломкой, смешивают с зеленью дудника и корнем сельдерея, нарезанными…

Листья дудника лесного засоленныекулинарный
заготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Листья дудника лесного засоленные. Листья с черешками нашин­ ковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена укропа, тмина, клюкву, посолить. Хранить в прохладном месте. 1 кг дудника, 20 г моркови, по 10 г укропа и тмина, 100 г…

Водка ировая (аировая) обыкновеннаякулинарный
водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803

**18. Водка ировая (аировая) обыкновенная.** Возьмите: корней ира (аира) — 15 золотников (около 64 г), sолодкового корня — 6 золотников (около 25,6 г), кардамона — 3 золотника (около 12,8 г)....померанцевой корки — 3 золотника (около 12,8…

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ ИЗ ДУДНИКАкулинарный
салат, «Лесная кладовая»

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ ИЗ ДУДНИКА Молодые стебли очищают от кожицы, режут на мелкие кусочки, добавляют нарезанные соломкой яблоки, сельдерей, все перемешивают и заправляют уксусом, майонезом, специями, сверху посыпают зеленью укропа. На 60 г…

Салат из побегов дудника с яблоками и сельдереемкулинарный
салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

60 г молодых побегов дудника, очищенных от кожицы, 40 г яблок, 40 г корня сельдерея, 20 г майонеза, уксус, перец, соль по вкусу. Зелень, яблоки и сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать и заправить майонезом и специями. Сверху посыпать…

Состав Eau de Rosièresкулинарный
водка, «Буфет всевозможных водок», 1870

Состав всего. Розанного спирта............................ 4 литра Жасминного спирта..........................1 литр Спирта из померанцевого цвета 1 литр Спирта из бальзамовых яблок 2 литра 25 центнеров Сельдерейного спирта. . . . 2 литра…

Чина-Чинакулинарный
ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870

Чина-Чина. Толченого горького миндаля. 500 г (1 фунт) Семян ангелики. 62 г Мускатного ореха. 4 г Спирта крепостью 25°. — 9 литров Ингредиенты настаивают 14 дней в алкоголе, перегоняют на водяной бане до 7 литров, добавляют сироп из 2 кг…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Медвежья дудкаХику

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, 9 цитат и 13 записей о составе
    страница 208
  2. Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007, 2 цитаты
    страница 180

Родня

Другие виды рода Дудник Angelica

Это история применения по книгам 1975–2007 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.