Дудник медвежий
Фото © Marco Mussita, CC BY, iNaturalist.

Дудник медвежий

ANGELICA URSINA
Семейство Сельдерейные или Зонтичные, Apiaceae (Umbelliferae)
Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 2 книгам. В ней 9 цитат о применении.

Очерк

Растение не имеет достоверных данных о безопасности применения; использование требует крайней осторожности, особенно внутрь.

Дудник медвежий — высокий многолетний травянистый зонтичный, достигающий до 3,5 метров в высоту. Стебель толстый, полый, с вздутыми листовыми влагалищами, верхнее из которых охватывает соцветие. Листья крупные, широкотреугольные, трёхперистые, до одного метра в длину и ширину, с остропильчатыми краями. Цветки мелкие, белые, собраны в крупные сложные зонтики. Плоды — плоские, продолговато-овальные.

Настойка корней вызывает остановку сердечной деятельности, расширяет сосуды изолированного уха кролика, повышает тонус матки.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока

Безопасность

Осторожно

Растение содержит кумарины, которые могут оказывать выраженное фармакологическое действие, включая нарушение свёртываемости крови и токсическое влияние на сердце. Применение внутрь опасно без медицинского контроля.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Применяли природы, зубная и головная боль, головокружение, остановка менструации, простуда

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Отвар корней принимали при остановке менструации, как потогонное при простуде и болеутоляющее при родах, зубной и головной боли, головокружении [392, 407].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Применяли прижелудочно-кишечные болезни

Части растениякорни

Корни употребляли при желудочно-кишечных болезнях и как наружное ранозаживляющее [186] и кровоостанавливающее средство [407].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Части растениякорни

Как готовилинастойка

Настойка корней вызывает остановку сердечной деятельности, расширяет сосуды изолированного уха кролика, повышает тонус матки.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
императоринпротивогрибковое10 из 30заметная
умбеллиферонветрогонное15 из 110заметная
ксантотоксинспазмолитическое16 из 33заметная
ксантотоксинпротивоопухолевое14 из 33заметная
умбеллиферонвозбуждающее аппетит30 из 110заметная
умбеллиферонпротивосудорожное28 из 110заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где
каменноберёзовые леса, разнотравные и крупнотравные луга

Где растёт

Растёт в лиственных лесах, на опушках, полянах, вырубках, редколесье, на влажных лугах и болотистых местах.

Где
Камчатка, Сахалин, Южные Курильские о-ва
Встречается
возможен сбор до 1 т
Распространение. Камчатка, Сахалин, Южные Курильские о-ва. Возможен сбор до 1 т.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208
Где
Камчатка, Южные Курилы, Сахалин, Япония
Места
каменноберёзовые леса, разнотравные и крупнотравные луга
Встречается
обычен в западной части полуострова
Распространён на Камчатке (обычен в западной части полуострова), Южных Курилах, Сахалине и в Японии.
Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007, стр. 180

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Дистиллированная вода ангелики
вода, «Буфет всевозможных водок», 1870

**Дистиллированная вода ангелики** Сухие измельчённые корни ангелики — 2 кг 447 г (5 фунтов). Вода — 15 литров. Корни ангелики замачивают в воде на 2–3 дня и дистиллируют, пока не получится 12–15 литров жидкости. Таким же способом готовят:…

Дудник лесной в молоке
гарнир, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Дудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.

Из побегов дудника лесного
гарнир, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из побегов дудника лесного 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока Побеги очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин. Подавать в горячем виде.

Побеги дудника, варёные в молоке
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин, после чего подать в горячем виде.

ДУДНИК В МОЛОКЕ
гарнир, «Лесная кладовая»

ДУДНИК В МОЛОКЕ Молодые стебли измельчают на кусочки длиной 2...3 см и варят в молоке в течение 10...15 минут. Подают к столу в горячем виде. На 200 г дудника — 1 стакан молока.

Дудник в молоке
горячее, «Блюда из целебных растений», 1991

Дудник в молоке 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2—3 см и варят в молоке 10—15 мин.

Жареные нераспустившиеся почки дудника
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла. Нераспустившиеся почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…

Из цветочных почек дудника
закуска, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла Цветочные почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в топленом масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…

Жареные цветочные ножки дудника
гарнир, «Блюда из целебных растений», 1991

Жареные цветочные ножки дудника 200 г нераспустившихся цветочных ножек дудника, 10 г панировочных сухарей, 20 г топленого масла, соль. Отварные нераспустившиеся цветочные ножки дудника посыпают сухарями и жарят на растопленном масле.…

Дудник тушеный с грибами
гарнир, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994

Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.

Ангеликовая ратафия
ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870

Ангеликовая ратафия. Семян ангелики — 31 гр. (1 ун.) Свежих стеблей ангелики — 31 гр. (1 ун.) Очищенного горького миндаля — 62 гр. (2 ун.) Водки крепостью 22° — 6 лит. Белого сахара, растворённого в чистой воде — 1 кил. 500 гр. (3 ф.) Все…

Тинктура ароматная
тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю, после чего, сцедив,…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Медвежья дудкаХику

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, 9 цитат и 13 записей о составе
    страница 208
  2. Растения Камчатки. Полевой атлас, 2007, 2 цитаты
    страница 180

Родня

Другие виды рода Дудник Angelica

Это история применения по книгам 1975–2007 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.