Дудник болотный
По-современному Маточник болотный
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Недостаточно данных о применении и безопасности растения.
Дудник болотный (ныне известный как маточник болотный) — монокарпический многолетник, реже двулетник, отмирающий после плодоношения. Стебель полый, ребристый, в верхней части ветвистый, высотой 40–100 (иногда до 120) см. Листьев на стебле 2–4, они широкотреугольные, до 20 см в длину и ширину, дважды—трижды перисторассечённые; черешки крылатые, сегменты листа коленчато изогнуты вниз. Пластинки листочков — яйцевидные или ромбические, цельные, по краю пильчато-зубчатые, с черешочками, снизу вдоль жилок остисто-шероховатые, расположены в разных плоскостях. Зонтики 8–30-лучевые, диаметром 5–7 см, без обёртки или с редкой обёрткой; зонтички около 7–8 мм в диаметре, с обёрточкой из множества ланцетовидных или линейно-шиловидных листочков, короче цветоножек, неодинаковых по длине и сросшихся у основания. Лепестки белые, 1–1,5 мм, широкояйцевидные, слегка выемчатые. Плоды овально-продолговатые, 4–6 мм длиной и 2,5–4 мм шириной. Цветёт в июле, плодоносит в августе.
Сбор
- Где
- на болотах и по сырым лугам
Где растёт
растёт на болотах и по сырым лугам
Преимущественно евро-сибирский вид, распространённый в России во многих районах европейской части, в том числе во всех областях Средней России, и в Сибири. Растёт на болотах и по сырым лугам.Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 613
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
Засахаренный дудник (цукаты). Нераспустившиеся почки, молодые черешки листьев и стебли, очищенные от кожицы, опустить в кипящий 80%-ный сахарный сироп и варить 10—20 минут. Затем дудник вы ложить на тарелки и подсушить при комнатной…
Суп молочный с дудником. Очищенные побеги нарезать и варить в молоке 15 минут. Заправить суп сливочным маслом. 150 г побегов дудника, 500 мл молока, 50 г масла сливочного.
Салат из молодых стеблей дудника лесного (150 г стеблей дудника лесного, 25 г зеленого лука, 1 огурец, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.) Молодые стебли очищают от кожицы, нарезают и смешивают с мелко нарезанным огурцом и зеленым луком,…
Пюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить карто фельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 400 г…
Плезир дам. Спирт крепостью 22°. — 5 литров Толченый горький миндаль. 250 г Семена ангелики. 62 г Цейлонская корица. 16 г Чабрец. 16 г Сахара. 3 кг Ингредиенты настаивают 14 дней в спирте, перегоняют на водяной бане, смешивают с сиропом из…
60 г молодых побегов дудника, очищенных от кожицы, 40 г яблок, 40 г корня сельдерея, 20 г майонеза, соль, перец. Вымытые яблоки после удаления семенных гнезд нарезают соломкой, смешивают с зеленью дудника и корнем сельдерея, нарезанными…
Листья дудника лесного засоленные. Листья с черешками нашин ковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена укропа, тмина, клюкву, посолить. Хранить в прохладном месте. 1 кг дудника, 20 г моркови, по 10 г укропа и тмина, 100 г…
**18. Водка ировая (аировая) обыкновенная.** Возьмите: корней ира (аира) — 15 золотников (около 64 г), sолодкового корня — 6 золотников (около 25,6 г), кардамона — 3 золотника (около 12,8 г)....померанцевой корки — 3 золотника (около 12,8…
САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ ИЗ ДУДНИКА Молодые стебли очищают от кожицы, режут на мелкие кусочки, добавляют нарезанные соломкой яблоки, сельдерей, все перемешивают и заправляют уксусом, майонезом, специями, сверху посыпают зеленью укропа. На 60 г…
60 г молодых побегов дудника, очищенных от кожицы, 40 г яблок, 40 г корня сельдерея, 20 г майонеза, уксус, перец, соль по вкусу. Зелень, яблоки и сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать и заправить майонезом и специями. Сверху посыпать…
Состав всего. Розанного спирта............................ 4 литра Жасминного спирта..........................1 литр Спирта из померанцевого цвета 1 литр Спирта из бальзамовых яблок 2 литра 25 центнеров Сельдерейного спирта. . . . 2 литра…
Чина-Чина. Толченого горького миндаля. 500 г (1 фунт) Семян ангелики. 62 г Мускатного ореха. 4 г Спирта крепостью 25°. — 9 литров Ингредиенты настаивают 14 дней в алкоголе, перегоняют на водяной бане до 7 литров, добавляют сироп из 2 кг…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
- Сбор для сентября, 1986
- Сбор для апреля, 1986
- Сик лонг, 2010
- Болюсы Хуато, 2010
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Определитель растений Средней России, т.2», 2003, в книге названо «Дудник», «Дудник болотный», стр. 605, 613
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 1 цитатастраница 613
Родня
Это история применения по книгам 2003 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.