Дудник болотный
По-современному Маточник болотный
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Недостаточно данных о применении и безопасности растения.
Дудник болотный (ныне известный как маточник болотный) — монокарпический многолетник, реже двулетник, отмирающий после плодоношения. Стебель полый, ребристый, в верхней части ветвистый, высотой 40–100 (иногда до 120) см. Листьев на стебле 2–4, они широкотреугольные, до 20 см в длину и ширину, дважды—трижды перисторассечённые; черешки крылатые, сегменты листа коленчато изогнуты вниз. Пластинки листочков — яйцевидные или ромбические, цельные, по краю пильчато-зубчатые, с черешочками, снизу вдоль жилок остисто-шероховатые, расположены в разных плоскостях. Зонтики 8–30-лучевые, диаметром 5–7 см, без обёртки или с редкой обёрткой; зонтички около 7–8 мм в диаметре, с обёрточкой из множества ланцетовидных или линейно-шиловидных листочков, короче цветоножек, неодинаковых по длине и сросшихся у основания. Лепестки белые, 1–1,5 мм, широкояйцевидные, слегка выемчатые. Плоды овально-продолговатые, 4–6 мм длиной и 2,5–4 мм шириной. Цветёт в июле, плодоносит в августе.
Сбор
- Где
- на болотах и по сырым лугам
Где растёт
растёт на болотах и по сырым лугам
Преимущественно евро-сибирский вид, распространённый в России во многих районах европейской части, в том числе во всех областях Средней России, и в Сибири. Растёт на болотах и по сырым лугам.Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 613
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
**Дистиллированная вода ангелики** Сухие измельчённые корни ангелики — 2 кг 447 г (5 фунтов). Вода — 15 литров. Корни ангелики замачивают в воде на 2–3 дня и дистиллируют, пока не получится 12–15 литров жидкости. Таким же способом готовят:…
Дудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.
Из побегов дудника лесного 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока Побеги очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин. Подавать в горячем виде.
200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин, после чего подать в горячем виде.
ДУДНИК В МОЛОКЕ Молодые стебли измельчают на кусочки длиной 2...3 см и варят в молоке в течение 10...15 минут. Подают к столу в горячем виде. На 200 г дудника — 1 стакан молока.
Дудник в молоке 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2—3 см и варят в молоке 10—15 мин.
100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла. Нераспустившиеся почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…
100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла Цветочные почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в топленом масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…
Жареные цветочные ножки дудника 200 г нераспустившихся цветочных ножек дудника, 10 г панировочных сухарей, 20 г топленого масла, соль. Отварные нераспустившиеся цветочные ножки дудника посыпают сухарями и жарят на растопленном масле.…
Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.
Ангеликовая ратафия. Семян ангелики — 31 гр. (1 ун.) Свежих стеблей ангелики — 31 гр. (1 ун.) Очищенного горького миндаля — 62 гр. (2 ун.) Водки крепостью 22° — 6 лит. Белого сахара, растворённого в чистой воде — 1 кил. 500 гр. (3 ф.) Все…
Тинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю, после чего, сцедив,…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
- Сбор для сентября, 1986
- Сбор для апреля, 1986
- Сик лонг, 2010
- Болюсы Хуато, 2010
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Определитель растений Средней России, т.2», 2003, в книге названо «Дудник», «Дудник болотный», стр. 605, 613
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 1 цитатастраница 613
Родня
Это история применения по книгам 2003 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.