В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Крыжовник засыпать в бутылку на 4/5 объема и залить водкой до верха. Дать настояться 4 месяца. Затем взять несколько ломтей ржаного хлеба, намазать их густым сахарным сиропом, подсушить в слабо нагретой духовке,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 20124. Ожидаемый выход спирта из ржи. На 100 литров емкости квашенного чана затирают 22–25 килограммов ржи, а если заторы не слишком густые, то до 26 кг, так что (с учетом еще 3–4 кг солода) в общем на 100 литров емкости…
Руководство к винокуренному производству, 1904Получается весьма пріятной уксусъ чрезъ то, ежели варить одну часть меду съ пятью такими же частями чистой воды, и во время варенія прилежно снимать пѣну, дабы отваръ сей былъ чистъ и колеромъ походилъ на вареной медъ.…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Или: Возми циперникъ, калгану, ангелики, иру, девясильного корня, каждаго по двенадцати золотниковъ; буквицы, иссопу, шалфею, полевой рожи, майорану, полыни, мелиссы, по полу-горсти; розмарину и можжевеловыхъ ягодъ по…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 17924. П риготовление хлебного кваса. Для приготовления хлебного кваса употребляют глав шим образом ржаной солод, реже ячменный и пшенич' ный, затем ржаной и пшеничный хлеб, сухари и почти все сорта муки: ржаную,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Цвет этой травы, растертый и смешанный с пресным мёдом, принимают натощак с ржаным хлебом, и в этот день не нападает на него зерновая нечистота, от которой рождаются различные огненные опухоли на теле.
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879ВАРИАНТ 2 В сосуд на четыре пятых объема засыпать крыжовник и залить самогоном. Настаивать 4 месяца. Затем нарезать ржаной хлеб, намазать его густым сиропом, подсушить на решетке и положить в сосуд с жидкостью. Дать…
Смирнова. Домашний самогон№ 35. Цветки тысячелистника обыкновенного — 20 г Трава душицы обыкновенной — 20 г Трава фиалки трехцветной — 40 г Трава череды трехраздельной — 40 г Листья черной смородины — 10 г Проросшая рожь — 10 г Пшеничные отруби…
Иванов В.А. Мудрость траволечения (Иванов), 1994Предварительно высушенная и затем замоченная рожь перерабатывается, во всяком случае, наиболее легко, настолько легко, что её можно варить совместно с картофелем в одном запарнике Генце.
Руководство к винокуренному производству, 1904— ржи 6½ — 1 —
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859СРЕДСТВО ОТ ГЛАВНОЙ БОЛЕЗНИ, ЕСЛИ ПОЯВИЛСЯ ЖАР В ГОЛОВЕ. Взять тертого ржаного хлеба, измельченного мака, крапивного или льняного семени, сухих цветов свороборинника, соли по вкусу, немного камфары, смешать с рейнским…
Флоринский В.М. Русские простонародные травники и лечебники, 1879**Старинный напиток "Даренуха"** Фрукты и ягоды сушеные (груши, яблоки, вишни, сливы, инжир), водка, по вкусу мед и острый красный перец, ржаной хлеб, пресное дрожжевое тесто. Сухофрукты хорошо промыть теплой водой,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Тмин обыкновенный (семена) Мята перечная (листья) Рожь посевная (семена) Составные части берут поровну. Измельченные в порошок семена и листья мяты запаривают кипятком, добавляют ржаную муку, замешивают и очень теплым…
Передрий В.А. Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995Чтобы сделать второй или третий квас крепче, в цедильный чан, перед вторым или третьим заливанием водой, прибавляют известное количество размельченного ржаного хлеба, ржаных сухарей и т. п. В отцеженное же сусло, с той…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварениеЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.