В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пшено - 2,5 кг Дрожжи - 0,1 кг Тесто - 1,2 кг Пшено разваривают в небольшом количестве воды, затем добавляют теплой воды, дрожжи, тесто и оставляют для брожения. Когда сусло перебродит, его перегоняют.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВариант 1 Взять 40 г корицы, по 20 г гвоздики, мускатных орехов, мускатного цвета, фиалкового корня, калгана, фисташек и стираксы; все залить 12 л самогона и, добавив 800 г толчёного изюма, настаивать 6 суток, а потом…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 2 Взять по 30 г мускатного цвета, мускатных орешков, гвоздики, кардамона и стираксы, по 50 г корицы и померанцевой корки, 100 г фисташек. Все истолочь и залить 2,5 л самогона; настаивать 6 суток, потом положить…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 3 Взять по 50 г корня пиона, солодового корня, калгана, ревеня, корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона, имбиря, петрушки, немецкого тмина, ангелики (дягиля), померанцевой корки и розового цвета, 120 г розмарина,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Малага - 1 бутылка Дробленый рис - 1 стакан Изюм - 2 стакана Белые пивные дрожжи - 0,2 кг Ваниль - 3 ч. л. Розовое масло - 2-3 капли Кора дуба - 600 г Корень калгана - 1,2 ч. л. Самогон - 12 л 70 %-ный спирт - 1 стакан…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонДробленый рис - 2,5 кг Шафран - 1 ст. л. Самогон - 60 л Рис обжаривают без жира, смешивают с шафраном, заливают двойным очищенным самогоном и перегоняют до получения 40 л. Подкрасить такой самогон можно…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРецепт 1 Рябина - 3 кг Дрожжи - 0,1 кг Хлебный квас - 12 л Самогон - 6 л Спелую рябину толкут, добавляют дрожжи, заливают квасом и оставляют в прохладном помещении. Когда брожение прекратится, брагу перемешивают и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСахар - 6 кг Дрожжи - 0,2 кг Сушеный укроп - 1 пучок Листья смородины - 20-30 шт. Вода - 30 л Все ингредиенты смешивают, заливают теплой водой, настаивают в тепле 1 неделю и перегоняют. Выход составляет около 6 л…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВАРИАНТ 2 40 г дрожжей, 4 л воды, свекла, сахар. Свеклу натереть на крупной терке, после чего залить водой и кипятить 1—1,5 часа. Жидкость перелить в сосуд, "а свеклу снова залить водой и кипятить 1—1,5 часа, после чего…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 4 30 л свекольного сока, 200 г дрожжей. На крупной терке натереть сахарную свеклу, после чего отварить и отжать сок, В сок положить дрожжи и дать настояться в теплом месте не более недели, после чего дважды…
Смирнова. Домашний самогонСахарная свекла - 8 кг Дрожжи - 0,5 кг Сахар - 6 кг Вода - 10 л Свеклу натирают на терке, отваривают, еще теплой смешивают с сахаром, чтобы он растворился, и заливают водой комнатной температуры. Дрожжи разводят в…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСвекольный отвар - 19 л Полтавская крупа - 2 кг Свекольный отвар готовят, как это описано в предыдущем рецепте. Затем крупу заливают 4 л отвара и настаивают при комнатной температуре. Через 5 дней в сусло выливают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСвекольный сок - 30 л Дрожжи - 0,2 кг Свеклу натирают на терке, отваривают и отжимают из нее сок. Затем в него добавляют дрожжи, дают выбродить в теплом месте примерно 1 неделю, после чего дважды перегоняют.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСАМОГОН ИЗ СИРОПА 6 л сиропа, 200 г дрожжей, 30 л воды. В теплой воде развести любой сироп. Добавить дрожжи. Настаивать неделю. Конечный выход продукта — 7 литров.
Смирнова. Домашний самогонСамогон из сухофруктов Сушеные яблоки - 2 кг Сахар - 3 кг Дрожжи - 300 г Сушеный чабрец - 1 пучок Вода - 10 л Яблоки заливают горячей водой, дают слегка остыть, добавляют сахар и дрожжи, настаивают в темном месте в…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСамогон из сухофруктов 2 кг сухих яблок или груш, 3 кг сахара, 300 г дрожжей Сухофрукты залить 10 л воды, поставить на плиту и варить в течение часа. Затем охладить до температуры 30—35 °С, добавить сахар и разведенные…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Томатная паста - 1 л Сахар - 10 кг Пиво - 0,5 л Вода - 30 л Пасту разводят водой, добавляют сахар и пиво, ставят в теплое место для брожения. Выбродившую брагу перегоняют. Выход самогона составляет около 7 л.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСАМОГОН ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ 1 л томатной пасты, 1,5 л пива, 10 кг сахара Томатную пасту развести в 30 л воды, добавить пиво и сахар. Настаивать в теплом месте до окончания процесса брожения, а затем перегнать. Выход — 7—8…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Самогон "Изумруд" 1 л водки и 1 л кипяченой воды залейте в бутыли с крыжовником. Держите, помешивая, на солнце 2 недели, пока крыжовник не всплывет. Процедите, добавьте сахар по вкусу. Опять выставьте на день под…
Дубровин. Самогон и брагаСок - 10 л Дрожжи - 300 г Сок смешивают с дрожжами, настаивают в темном месте при комнатной температуре в течение 2 недель и перегоняют. Выход самогона — приблизительно 2-3 л.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонХалва - 10 кг Мята - 1 ст. л. Вода - 20 л Халву разводят теплой водой, добавляют мяту, настаивают в течение 7-8 дней и перегоняют. Выход самогона составляет 10 л.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСАМОГОН ИЗ ХАЛВЫ 5 кг халвы, 100 г дрожжей, 10 г мяты Халву развести в 8—10 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и мяту. Настаивать 8 дней, а затем перегнать. Выход — 10 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Пшеница - 4 кг Сахар - 11 кг Вода - 29л Пшеницу размалывают, смешивают с 1 кг сахара, заливают 3 л воды и оставляют в тепле на 5 дней. Потом добавляют 5 кг сахара и 18 л воды и продолжают настаивать еще 1 неделю. Когда…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонПроращенное зерно (рожь, пшеница или ячмень) - 6 кг Ржаной хлеб - 8 буханок Картофель - 10 кг Дрожжи - 1 кг Вода - 10л Зерно мелят, замоченный в воде хлеб толкут до образования однородной массы, картофель варят и делают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.