В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
РАТАФИЯ ВИНОГРАДНАЯ 2 кг мускатного винограда, 2 ч. ложки пряной смеси, сахарный сироп по вкусу, 1 л спирта. Для пряной смеси: 3 части корицы, 2 части бадьяна, 1/4 часть гвоздики, 1/2 часть мускатного ореха, 4 части…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012**124. Розоли белая.** Возьмите: лимонной корки — 24 золотника (около 102,4 г); померанцевой корки — 18 золотников (около 76,8 г); цитварного корня, кассии дровянистой (китайской корицы) — по 15 золотников (около 64 г);…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**117. Розолия обыкновенная.** Возьмите: перца кубеба — 12 золотников (около 51,2 г); аниса, лимонной корки, мускатного цвета — по 6 золотников (около 25,6 г); мускатного ореха, фиалкового корня (ирисового корня),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**125. Розолия персиковая.** Возьмите: горького миндаля, персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по ½ фунта (около 205 г); лучшей корицы — 6 золотников (около 25,6 г)....аниса, цветов гвоздичного дерева,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**119. Розолия Французская.** Возьмите: лучшей корицы, аниса, кориандра — по 6 золотников (около 25,6 г); гвоздики — 3 золотника (около 12,8 г); мускатного цвета — 1 ½ золотника (около 6,4 г); длинного перца — 1…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Вариант 1 Взять 1,2 кг аниса, крупно истолочь, залить 6 л самогона и настаивать 3 суток; после прибавить еще 9 л очищенного двойного самогона и перегнать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 3 Взять 1,2 кг крупно истолченного аниса, 25 г фиалкового корня и горсть соли; залить 12 л самогона и настаивать 2 суток, а после этого перегнать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012300 г аниса, 150 г семян укропа, 10 л самогона, 5 л воды, І кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли. Мелко истолочь анис, добавить семена укропа. Все это залить двойным самогоном и дать настояться 4 недели:…
Смирнова. Домашний самогонВариант 4 Взять 400 г аниса, залить 12,5 л самогона, затем перегнать на медленном огне, положив под выход змеевика 50 г истолченного аниса в холсте так, чтобы самогон шел через него. Для того Глава 4. Домашнее…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012200 г аниса, 12 л самогона, 1,6 кг сахара, 1,2 л воды, 1 яичный белок. Свежий анис мелко истолочь. В эту муку добавить двойной самогон и дать настояться 4 недели. Перегнать на маленьком огне так, чтобы получилось 9—10…
Смирнова. Домашний самогонВариант 8 Взять 1,2 кг крупного толченого аниса, 25 г фиалкового корня, 60 г соли, залить 12,5 л очищенного двойного самогона и настаивать 2 дня, затем перегнать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012400 г анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля, 12 л двойного самогона, 3,3 кг сахара, 1,6 л воды.. Перечисленные выше семена залить двойным самогоном и дать настояться .4 недели. Перегнать. В итоге…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Аскет" Возьмите 2 кг сушек, истолките. Добавьте 60 г аниса, 150 г гвоздики, залейте 15 л самогона. Настаивайте 5 дней. Затем добавьте 7 л воды и перегоняйте до тех пор, пока не получится 15 л самогона.
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Богатырский" Возьмите 600 г тмина, по 80 г аниса и апельсиновых корок, а также 100 г фиалкового корня. Измельчите, перемешайте, залейте 4,5 л двойного самогона. Настаивать 2 дня. Потом добавьте 3–3,5 л воды и…
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Большак" Возьмите 200 г стираксы, 150 г мастики, по 100 г аниса, листьев черной смородины, дягиля и пчелиного меда. Залейте 13 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней. После этого следует отфильтровать и…
Дубровин. Самогон и брагаСАМОГОН "витязь" ВАРИАНТ 1 100 г корицы, 30 г гвоздики, 30 г семян укропа, 30 г аниса, 30 г тмина, 20 г цветов лаванды, 20 г розмарина, 800 глимонной корки, 800 г померанцевой корки, 2 горсти чабреца, 2 горсти душицы, 2…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Восточный" Возьмите 900 г персиковых ядер, мелко истолките, разведите водой до состояния киселя, наполните толстостенную бутыль, плотно закупорьте, обмажьте тестом и в течение 2 дней 9–10 раз ставьте в…
Дубровин. Самогон и брага3. Самогон "Вязкий" Возьмите 400 г грейпфрутовой корки, 200 г бадьяна, 45 г кардамона, 45 г корицы, 45 г фенхеля, 35 г гвоздики и залейте 12 л dвойного самогона. Настаивайте 7 дней, перегоните, подсластите и…
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Горнячка" Возьмите 20 г чабреца, 25 г майорана, 40 г аниса, 15 г дубовой коры, 10 г кореандрового семени. Все измельчите, залейте 1 л dвойного самогона. Настаивайте 10 дней. Отдельно приготовьте настой из…
Дубровин. Самогон и брагаСАМОГОН "ГУЗА" (при заболеваниях груди) ВАРИАНТ 1 60 г аниса, 60 г цветов бузины, 40 г фиалкового корня, 40 г изюма, 40гкубебы, 20 г ягод красного шиповника, 20 г мелиссы, 20 г кардамона, 20громашки, 20 г лавровых ягод,…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 2 (ГДАНЬСКИЙ) 25 г винных ягод, 35 г травы проскурняка, 25 г кудрявой мяты, 18 г листьев мать-и-мачехи, 25 г папоротника, 25 г вероники, 12 г солодки, 12 г dягиля, 12 грозмарина, 12 г фенхеля, 12 г винного…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 3 (АНГЛИЙСКИЙ) 150 г корки померанца, 150 г изюма, 150 г винных ягод, 100 г аниса, 100г фенхеля, 50 г ягод красного шиповника, 18 г цветов бузины, 18 грозовых лепестков, 35 г райских зерен, 12 г корня аира, 12 г…
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН "ДЕВА" 200 г лимонной корки, 100 г черного солодкового корня, 70 г фиалкового корня, 50 г розмариновых цветов, 30 г корня солодки, 16 г кардамона, 16 г аниса, 5 г гвоздики, 5 г цветов лаванды, 12 л самогона, 4…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Доброго утречка" Возьмите 100 г липового цвета, 70 г душицы, 50 г гвоздики, 50 г аниса. Залейте 5 л двойного самогона, 5 дней настаивайте, потом отфильтруйте и перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.