В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
АПЕЛЬСИН В ВИНЕ Коньяк 10 мл, сок апельсиновый 20 мл, сироп сахарный 10 мл, мякоть апельсина - нарезанная кубиками - 50 г, вино красное столовое 80 мл, лед 60 г. Выход 200 мл.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991"Апельсиновый" 100 мл минеральной воды, 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл лимонного сока, фрукты, кружок апельсина, лед. Смешать водку, ликер, лимонный сок и наколотый лед. Встряхнуть, влить в стакан,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Рецепт № 3 (витаминный напиток): клюква — 1 кг, морковь — 2 кг, 5 ст. ложек сахара, воды — 1 л, 10 кубиков пищевого льда. Отжать сок из клюквы, морковь натереть на терке и отжать сок через марлю, перемешать соки,…
Бугрова С.А. Лекарственные сборы северного леса, 2007**180. Водка, называемая вода Магдалинина** Возьмите: * купены (завязного корня), * валерианы — по 18 золотников (около 76,8 г); * гвинейского перца (райских зерен), * чёрного солодкового корня, * душистого перца (новых…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803ВОДКА "ОЛД-ФЭШЕНД" Требуется: 20 мл водки, 1 кусок быстрорастворимого сахара, 2–3 капли бальзама, 1 ч. л. нарзана, долька апельсина, цедра 1 лимона, лед. Способ приготовления. На дно стакана положите кусок сахара, затем…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 20101 чайная ложка порошка какао, 250 мл молока, 3 столовые ложки сахарной пудры, 60 мл воды, 40 мл сливок, дробленый лед. Сварить молоко с сахаром. Какао развести в небольшом количестве воды, влить топкой струей в кипящее…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986КОФЕ ПО-ШВАРЦВАЛЬДСКИ 0,5 л крепкого кофе, 1 небольшая чашка сока из черешен, колотый лед, сахар. К горячему кофе добавить сок из черешен, затем разлить полученную смесь в стаканы, наполненные до половины кусочками…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986"Лимонная пена" 60 мл водки, 10 мл сахарного сиропа, 20 мл лимонного сока, белок одного яйца, кубики льда. Измельчить и высыпать в шейкер лед, вылить все компоненты, взбить до пены, перелить в высокий широкий фужер.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Физ из голубики 60 г сока голубики, 20 г лимонного сока, 10 г яичного белка, 10 г пищевого льда, 100 мл газированной воды. Предварительно охлажденные компонент: яичные белки, сок из голубики, лимонный сок, вместе с…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Физ из облепихи 20 г облепихового сока, 25 г яичного белка, 10 г пищевого льда, 40 мл газированной воды, 10 г лимонного сока. Предварительно охлажденные компоненты: облепиховый сок, яичный белок, лимонный сок и пищевой…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Флип с шампанским 5 мл апельсинового ликера, 1 желток, 1/2 апельсина, 5 г сахарной пудры, шампанское, кубики льда. Выжать сок из апельсина, охладить. Яичный желток Хорошо взбить с сахарной пудрой, добавить апельсиновый…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Вместо сифона можно взять обычную бутылку из-под шампанского, наполнить ее вином, добавить сухого льда, плотно укупорить пробкой и обвязать ее проволокой.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонДля этой же цели можно использовать и обычный сифон. В этом случае насыщение вина или сидра углекислым газом происходит с помощью твердой пищевой углекислоты, или сухого льда. Сифон заправляют охлажденным вином,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЗемляничный джулеп. На 1 порцию: 4 столовые ложки земляничного сока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку ванильного сиропа, 2 столовые ложки сахарного песка, 3 веточки мяты, 3–4 кубика пищевого льда.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Коблер "ИМПЕРИАЛ" Бокал, наполненный на 2/3 льдом, сахар 5 г, взбитые сливки 6 г, черешневая наливка 12 г. В бокал наливают дополнительно газированную воду. Напиток украшают абрикосом и посыпают наструганным шоколадом.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Прийти в себя после вчерашнего перебора также помогает коктейль, получаемый смешиванием рюмки водки с несколькими ложками сметаны. Сюда же добавляют ложку меда, кусочек льда. Все это после перемешивания надо медленно…
Карагодин. Книга о водке и виноделииКоктейль "Сказка". На 1 порцию: 2 столовые ложки малинового сиропа, 4 столовые ложки абрикосового сока, 2 столовые ложки виноградного сока, 20 г пищевого льда.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Крюшон ассорти. На 230 мл напитка: шампанское полусухое 60 мл, вино белое столовое 60 мл, коньяк 10 мл, ликер 10 мл, фрукты или ягоды 30 г, сироп сахарный 10 мл, лед 50 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон десертный. На 230 мл напитка: вино красное столовое 60 мл, коньяк 20 мл, ликер 40 мл, кислота лимонная 15 г, сироп сахарный 5 мл, фрукты или ягоды 30 г, лед 50 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон коньячный. На 230 мл напитка: коньяк 60 мл, нарзан 40 мл, кислота лимонная 10 г, сироп сахарный 40 мл, фрукты или ягоды 30 г, лед 50 г, лимон 1/10 шт.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон "Фантазия". На 230 мл напитка: портвейн белый 60 мл, вино мускат 60 мл, коньяк 10 мл, сироп сахарный 10 мл, кислота лимонная 10 г, фрукты 40 г, лед 40 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Напиток "Бременские музыканты". На 1 порцию: 1 столовая ложка земляничного сока, 1 столовая ложка малинового сира, 0,25 стакана ягод земляники, 0,25 стакана газированной воды, пищевой лед.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Полстакана яблочного вина развести чистой холодной водой, можно даже с кусочком льда. Этот бодрящий и освежающий напиток нужно выпивать ежедневно за полчаса перед ужином. Ждать сиюминутных результатов не следует.…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Для затирания в заторный чан наливают воды при 40° R, необходимой для получения густого теста с мукой. Тесто в течение ½—1 часа тщательно перемешивают деревянными веслами (рис. 43). Затем чан закрывают и оставляют массу…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.