В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Айс-крим лимонный 60 г фруктового мороженого, 20 г лимонного сока, 120 мл фруктовой воды, 15 г лимона. Айс-крим — смешанный напиток с мороженым. Компоненты, входящие в напиток, соединяют, не размешивая. В бокал кладут…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991"Апельсиновый" 100 мл минеральной воды, 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл лимонного сока, фрукты, кружок апельсина, лед. Смешать водку, ликер, лимонный сок и наколотый лед. Встряхнуть, влить в стакан,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для утоления жажды при лихорадочных и эндокринных заболеваниях применяется и арбузное молоко, приготовленное из толченых арбузных семян, которые в ступке с холодной водой измельчают пестиком в соотношении 1:10 (1 часть…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 200534. Квас из фруктовых очистков. Если крестьянин занимается сушкой фруктов или иными способами заготовки их впрок, то у него обычно скопляется много очистков и отбросов—кожуры, сердцевины и пр. Все эти очистки можно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927"КОКТЕЙЛЬ С КРАСНЫМ ВИНОМ". Мороженое сливочное 50 г, коньяк 10 мл, вино красное столовое 60 мл, фрукты ассорти, нарезанные кубиками 20 г, вода газированная 60 мл. Выход - 200 мл.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Летний и осенне-зимний крюшоны. Необходимые продукты: персики 400 г, груши 200 г, яблоки 300 г, виноград 100 г, ром 100 мл, ликер фруктовый 100 мл, вино по желанию 2 бутылки, лимон 1 шт., минеральная вода 2 бутылки или…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Малиновый квас (вариант 2) Размять деревянным пестиком или ложкой 5 стаканов перебранной и промытой малины, после чего Пиво, квас, брага добавить нарезанную соломкой цедру лимона, залить 4 л холодной кипяченой воды,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007658 Напиток диетический Подорожник, СОК ...... елена 500 мл Ягодный или фруктовый СОК ... иене 100 мл Смешать соки, добавить 150 мл воды. Хранить в холодильнике,
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 19971 л белого сухого вина, 500 мл крепкого чайного настоя, 250 мл крепкого алкоголя (рома, коньяка, ликера), 500 г сахара-рафинада, по 1 лимону и апельсину, фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты, сухофрукты (финики,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Рисовая вода** 1 фунт риса кладут в кастрюлю, заливают 2 бутылками кипятка. Через 15 минут процеживают, добавляют по вкусу сахар и фруктовый сироп. Напиток готов.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Татьянин квас На 4 стакана молочной сыворотки: 2 ст. ложки сахарного песка, 2 г дрожжей, 20 г фруктовой эссенции (яблочной, грушевой, лимонной и др.), 5 г жженого сахара. Молочную сыворотку (из-под творога или сыра)…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994"Фруктовый" мед 3 л свежего фруктового сока, 1 кг меда, 50 г дрожжей. Вылить фруктовый сок в кастрюлю и подогреть, не давая закипеть. Снять с огня и сразу растворить в нем мед. Дать жидкости хорошо остыть. Отдельно в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Хлебная вода** 1 фунт чёрного сладкого хлеба нарезают мелкими ломтиками, подрумянивают в духовке, кладут в глиняный горшок и заливают 3 бутылками кипятка. После остывания жидкость сливают, процеживают через чистую…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 19171 л яблочного сока, 1/8 л коньяка, сахар. Яблочный сок или какой-либо другой фруктовый сок смешать с коньяком или вишневым ликером, добавить сахар, охладить.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 311. Шиповка. Готовят из любых ягод. В бутыль наливают 5 штофов воды, добавляют 5 фунтов сахара. После растворения сахара всыпают 5 фунтов спелых ягод или фруктов и вливают 1 штоф водки. Взбалтывают, горлышко бутылки…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896ШИПОВКА Для приготовления шиповки к зрелости и чистоте ягод надо предъявлять особо высокие требования, а водку лучше всего применять так называемую "Старку", но это уж как повезет достать. Возьмите стеклянный баллон,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991В России издавна был широко распространен еще один вид близких к наливкам напитков, в последнее время незаслуженно забытый. Это шиповки. Шиповка, так же как и наливка, приготавливается практически из любых ягод и…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991**Ячменная вода** 1 фунт ячменя обжаривают в духовке, остужают, растирают в порошок, заливают 8–10 бутылками воды и варят 1,5–2 часа. После процеживания через марлю добавляют по вкусу фруктового сиропа. Напиток готов.
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Коктейль "Мозаика". На 1 порцию: 50 г фруктов компота ассорти, 1 столовую ложку вишневого сиропа, 2 столовые ложки вишневого сока, 7 столовых ложек апельсинового сока.
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Крюшон ассорти. На 230 мл напитка: шампанское полусухое 60 мл, вино белое столовое 60 мл, коньяк 10 мл, ликер 10 мл, фрукты или ягоды 30 г, сироп сахарный 10 мл, лед 50 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон десертный. На 230 мл напитка: вино красное столовое 60 мл, коньяк 20 мл, ликер 40 мл, кислота лимонная 15 г, сироп сахарный 5 мл, фрукты или ягоды 30 г, лед 50 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон коньячный. На 230 мл напитка: коньяк 60 мл, нарзан 40 мл, кислота лимонная 10 г, сироп сахарный 40 мл, фрукты или ягоды 30 г, лед 50 г, лимон 1/10 шт.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крюшон "Фантазия". На 230 мл напитка: портвейн белый 60 мл, вино мускат 60 мл, коньяк 10 мл, сироп сахарный 10 мл, кислота лимонная 10 г, фрукты 40 г, лед 40 г.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Более простой способ приготовления шиповки такой. Складывают в кадку или в большой горшок всякие ягоды (смесь) и опавшие фрукты (абрикосы, груши и пр.), нали вают кипяченой водой и держат в теплом месте, пока не…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.