В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Айс-крим лимонный 60 г фруктового мороженого, 20 г лимонного сока, 120 мл фруктовой воды, 15 г лимона. Айс-крим — смешанный напиток с мороженым. Компоненты, входящие в напиток, соединяют, не размешивая. В бокал кладут…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Апельсиновый квас На 500 г апельсинов: 1 лимон или лимонная кислота по вкусу, 700—800 g сахара, 20—30 г дрожжей, 8—10 л воды. Половину апельсинов очищают от кожицы. Все апельсины нарезают tonкими ломтиками, слегка…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994БЕРЕЗОВИК. На 12 л березового сока положите 3-3,5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости. Во время кипения снимайте пену. Затем профильтруйте сироп…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоБЕРЕЗОВИК. На 12 л березового сока положите 3—3,5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости. Во время кипения снимайте пену. Затем профильтруйте сироп…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990102. Березовица* Шиповки можно готовить также из сока очень многих древесных пород, напр., из березы, липы, сахарного клена — 97 — и других. Чаще всего во многих местах СССР готовят эти наливки из сока березы. Весной,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927По другому способу поступают так. 10 литров (121/2 бут.) сока с 3 кг (71І2 фунт.) сахара влить в луженую кастрюлю и варить, пока не укипит ' / з часть, снимая все время пену. По сле того процедить сквозь холст прямо в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Бишоф или холодный пунш. Белое крепкое вино. — 1 литр Сахара. 375 г (12 унций) Нарезанный дольками лимон. Вишневой воды. — 1 стакан. Смешивают все. Вишневую воду можно заменить другим ликером.
Буфет всевозможных водок, 1870Брусничный квас На 1 кг брусники: 2 стакана сахара, 10 г дрожжей, 2 лимона, 5 л воды. Бруснику разминают и через марлю отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают водой, доводят до кипения, отвар настаивают 2—3 ч, затем…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Бруснику (1 кг) перебрать, промыть и размять. Из измельченных ягод через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить 10 л воды и довести до кипения. Отвару дать постоять 2—3 часа, затем процедить, охладить до 35—40°С и…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Весенний крюшон. Продукты, необходимые для его приготовления: черешня 500 г, клубника 300 г, лимон 1 шт., кристаллический сахар 400 г, вино "Мускат" 2 бутылки, коньяк 100 мл, ликер "Вишня" 100 мл, шампанское 1 бутылка.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Вино по Бомбе Нарезанные на куски черешки ревеня раздавливают в однородную массу, добавляют к ней кипяченую воду в двойном количестве и дают смеси настояться в течение 5—6 дней, не забывая помешивать. За это время…
Вольман. Домашнее ягодное виноделие2 кг (5 фунтов) вишень перебрать, оборвать стебельки и в чашке раздавить пестом, прибавив 11/з литра (2‘/а бут.) подслащенной воды и сок, выжатый из 1—2 лимонов. Дать затем настояться в течение 12—24 часов. Когда вода…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Воскресный квас На 1,5 кг клюквы: 3 стакана сахара, 1 лимон, 10 г дрожжей, 4 л воды. Клюкву тщательно перебирают, моют, заливают водой и варят 15—20 мин в эмалированной посуде. Затем разминают деревянной ложкой, отвар…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Глинтвейн, приготовленный по следующему рецепту, рекомендован энотерапевтами для лечения простудных заболеваний, бронхитов, анемий, железо-дефицитных состояний, заболеваний органов дыхания. В то же время его не…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007500 мл белого виноградного вина, 250 мл ананасового ликера, 130 мл ананасового сока, 100 г сахара, 1 лимон. Облить лимон кипятком, хорошо отжать сок. Смешать с ананасовым соком. В ананасовый ликер влить белое вино,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Глинтвейн гвоздичный. Вино красное столовое 150 мл, лимон 20 г, гвоздика 0,002 г, корица 0,001 г, сахар 30 г. Выход 200 мл. Разогреть красное вино с гвоздикой, корицей, сахаром и цедрой лимона, не доводя до кипения,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991750 мл красного сухого вина, 100 мл коньяка, 100 г сахара, 1 лимон, 2-3 зерна гвоздики, по вкусу молотая корица. Вымыть и нарезать ломтиками лимон. Подогреть вино с сахаром, помешивая до его растворения, но не кипятить.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009750 мл кагора, 125 мл ликера (по вкусу), 1 лимон, 2-3 зерна гвоздики, по вкусу молотая корица. Вымыть и нарезать ломтиками лимон. Вино нагреть в кастрюле почти до кипения, снять с огня, всыпать лимон, пряности и влить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл красного виноградного вина, 350 мл свежего сока черной смородины, 250 мл коньяка, 70-100 г сахара, 1 лимон. Влить в вино смородиновый сок, подогреть и добавить сахар. Хорошо растворить, влить коньяк и перемешать.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Грог "Ароматный"** 750 мл красного сухого вина, 50 мл ликера "Бенедиктин", 100 г меда, 1 лимон, гвоздика, корица. Лимон залить кипятком, отжать сок. В вино добавить пряности, подогреть. Влить мед и коньяк, перемешать,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Грог с коньяком. На 200 мл напитка: коньяк 75 мл, сахарная пудра 10 г, лимон 1/10 шт. В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк и долить кипятком. После этого в напиток положить ломтик лимона и подать.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Коньяк — 375 мл, сахарная пудра — 50 г, лимон — 5 ломтиков (кружочков). В подогретый стакан всыпают сахарную пудру, вливают коньяк и доливают кипятком, добавив ломтик лимона.
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Грог "Фантазия". На 200 мл напитка: коньяк 60 мл, ликер 25 мл, сахар 5 г, сахарная пудра 10 г, лимон 1/10 шт. В подогретый стакан всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и залить кипятком.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Коньяк — 300 мл, ликер — 125 мл, сахар — 25 г, сахарная пудра — 50 г, лимон — 5 ломтиков (кружочков). В подогретый стакан всыпают сахарную пудру, вливают коньяк, кладут сахар и ломтик лимона и заливают кипятком. В…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.