В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Смешать 50 г ланолина с 0,5 стакана настоя трав: по 1 столовой ложке травы зверобоя, цветков календулы, цветков ромашки, шишек хмеля залить 1 стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку лимонного…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Взять 50 г меда, 80 г глицерина, 6 г желатина, 0,5 стакана воды, 1 г салициловой кислоты. Размочить в воде желатин, а затем к разбухшей массе добавить глицерин, салициловую кислоту, поместить чашку в сосуд с горячей…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Растереть 2 столовые ложки мякоти лимона с 2—3 ложками растопленного костного мозга, 1 яичным желтком, 1 чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой растительного масла. Растирая смесь, добавить в нее по каплям 1 столовую…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Растереть 25 г сливочного масла с 1 желтком, 1 чайной ложкой меда и 1 столовой ложкой кашицы из растертых плодов рябины. После тщательного растирания влить 15 мл камфорного спирта и еще раз тщательно растереть эту смесь.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Измельчить цедру 2 лимонов, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 8—10 часов и.процедить через марлю, хорошо отжав остаток. Растереть 100 г сливочного масла с 3 столовыми ложками растительного масла, 1 желтком и 1…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007"Крепкий мартини" 45 мл водки, 20 мл сухого вермута, оливка, кубики льда. Вылить в чашу миксера водку и вермут, добавить колотый лёд, размешать. Процедить в бокал, добавить оливку.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Кроновское белое пиво. Взять 3 белых батона, разрезать тонкими ломтиками, разложить в один ряд на железном листе, посыпать сверху немного поваренной солью, истолченным английским перцем и 1/4 фунта сахарного песка и…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914`Вито по Р. Гете Берут самые спелые ягоды, которые давят и прессуют. Полученный сок смешивают с нужным количеством сахара и кислоты и дают бродить. Согласно рецепту Р. Гете (смотри с. 12) состав должен быть следующий:…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеКрыжовниковое вино Отличается высоким качеством, по аромату и вкусу оно напоминает виноградное. Ягоды крыжовника при прессовании не выделяют сок, поэтому для улучшения сокоотдачи в мезгу добавляют небольшое количество…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Крыжовниковое вино. Вино из крыжовника имеет хороший вкус и аромат. Некоторые сорта крыжовника позволяют получать вино, по качеству напоминающее виноградное. Ягоды крыжовника при прессовании отдают мало сока, поэтому в…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Крымское светлое пиво. Положить в чугун 8 фунта нарезанного и высушенного ситного, 11/4 фунта ржаного солода, 10 зерен толченой гвоздики, один фунт ошпаренного хмеля, 10 граммов разведенных в стакане кипяченой воды…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Кубанский красный квас На 3—4 л остуженного кипятка: 250 г ячменного солода, 250 г ржаной муки, по 25 г пшеничной и гречневой муки, 1 ч. ложку мяты, соль; для опары: ¼ стакана пшеничной муки, 1/2 стакана молодого кваса…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Кунгла. Аперитив приготовляется на спиртованных яблочном и рябиновом соках, настое обыкновенного горького миндаля, имбиря, полыни горькой, померанцевого ореха. Имеет красно-оранжевый цвет, приятный с горечью вкус,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Яблочный 40% Клубничный 20% Черничный 10% Красносмородиновый 10% Рябиновый 10% Вишневый 5% Настой изюма 5% Вода и сахар — по общим принципам умен: уменьшения кислотности и увеличения сахаристости
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоКурский квас На 700 г яблок: 3 л воды, 300 г сахарного песка, 30 г дрожжей, Нарезанные яблоки варят 3—5 мин, добавляют сахар. Когда отвар остынет до комнатной температуры, его процеживают, кладут разведенные в теплой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Курский квас На 1 кг свеклы: 1/3—1/2 стакана сахарного песка, 2,5 л воды, 100 г ржаного хлеба, щепотка соли. Свеклу моют, очищают, споласкивают, нарезают тонкими ломтиками или натирают на крупной терке и кладут в чистую…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Ладанная рафания. Измельчённого ладана ............ 125 г Кипячёной воды ................... 7,5 л Смешивают и добавляют 4 л алкоголя. Сливают ликёр, процеживают и смешивают с 750 г измельчённого сахара.
Буфет всевозможных водок, 1870Ларисин квас На 10 л березового сока: 1 кг черного хлеба, 150 г сахара. В бочку с соком березы кладут корки черного хлеба и сахар. Когда начнется брожение, добавляют дубовую кору и листья вишни.
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Материалы: 20 фунтов пчелиного мёда, 2 фунта хмеля, 7 1/2 стакана (около 1/2 кружки) жидких дрожжей и 5 ведер воды. Завязав в полотняный мешок 2 фунта хмеля, опускают его на нитке в котел с 2 ведрами воды и варят до тех…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 189844. Легкий хмелевой мед. Готовится с прибавкой дрождей. Кладут в полотняный мешок 800 г (2 ф.) хмеля, опускают его на нитке в котел с 25 литрами (2 ведрами) воды и кипятят до тех пор, пока не останется ведра. Тогда…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19274 кг меда, 400 г хмеля, 1/2 стакана жидких дрожжей. Хмель в полотняном мешочке кипятят в 12 л воды, пока ее не станет 10 л. После этого мешочек опускают в холодную воду. Отвар охлаждают и отцеживают в чистую посуду.…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 19918. Легкой медъ безъ хмѣлю. Разсыпя медъ, какъ сказано выше, на теплой водѣ, кипятить сію сыпь на огнь до тѣхъ поръ, какъ ничего уже пѣны и вощинъ на сыпи не будетъ, снимая съ нее ложкою долой всю накипающую нечистоту, и…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Ленечкин квас 0,5 кг солода из ржаной муки, 0,5 кг пшеничной муки, 0,3 кг гречневой муки, 0,5 кг меда, 5—6 г мяты, 18 л воды. В солод и муку вливают 4—5 стаканов крутого кипятка, замешивают тесто для хлеба и оставляют в…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Летний квас 10 ст. ложек концентрата квасного сусла, 2/3 стакана сахарного песка, 6—7 г дрожжей, 4 л воды, 2 ч. ложки бадьяна, 1/2 стакана мятного сиропа. Готовят так же, как хлебный квас, но перед добавлением дрожжей…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.