В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Eau de bultane. 10 капель розового масла, 20 капель амбровой настойки, 20 капель бензойной настойки. Ярко-красного цвета. Можно добавить 2 капли мускусной настойки.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871На 4500 фунтов картофеля за три дня до применения дрожжей утром, сразу после затирания картофеля, берут из затора около 36 кружек массы и помещают ее в дрожжевую емкость № 1, куда затем добавляют 72 фунта свежего и…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18714. Измельчение свекловицы, получение сока выщелачиванием, вымачиванием. Так как отжимом нельзя извлечь весь сок и сахар из свекловицы, на свеклосахарных заводах давно применяют систематическое выщелачивание. Во Франции…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Картофельно-солодовые дрожжи с сухим солодом готовятся совершенно аналогичным образом. На указанное выше количество картофеля берут 36 фунтов помола, состоящего из 30 фунтов мелкого ячменного солода и 6 фунтов ржи.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Малиновка (низкого качества). 5 стаканов малинового сока, 5 стаканов 80-градусного спирта, 2,5 фунта сахара. Готовят так же, как первую. Если малиновый сок необходимо сохранить на запас, к двум его частям добавляют одну…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18715. Нарезка свекловицы и вымачивание кусочков. Для извлечения сока выщелачиванием не обязательно превращать свеклу в тесто. Достаточно нарезать её на тонкие кусочки (коссеты), шириной 2—2 линии и длиной 3—4 линии.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871В аптеках хранят в запасе крепкую спиртовую миндальную воду, которую также можно купить у дровистов, где она обходится дешевле, так как они одновременно извлекают из миндалей и жидкое масло. 1 часть этой миндальной…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871**Розовая вода.** Готовится из свежих или просоленных розовых лепестков. Из 1 фунта свежих лепестков или 1,5 фунта просоленных получают от 1,5 до 2 кружек воды. Гораздо проще приготовить розовую воду из розового масла.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Допустим, есть четыре чана: А, В, С, D. В чан А кладут 500 фунтов свекловицы, добавляют 1/4–1/2 фунта разбавленной серной кислоты и 175 кварт горячей воды. Свекловицу удерживают под жидкостью с помощью решётки.…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Eau de Berlin. 1/8 квентена неролиевого масла, 1/2 квентена лимонного масла, 1 квентен бергамотного масла, 30 капель розового масла, 20 капель кардамонного масла, 10 капель мелиссового масла, 5 капель кориандрового…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18716 лотов лимонного масла, 3 лота бергамотного масла, 1 лот неролиевого масла, 3/4 лота лавандового масла, 1/2 лота розмаринового масла, 10 кружек спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18714 лота бергамотного масла, 2 лота лимонного масла, 1 лот лавандового масла, 1/2 лота неролиевого масла, 1/2 лота мелиссового масла, 10 кружек спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Eau de mille fleurs. 2 грана мускуса, 1 квентен перуанского бальзама, 1/2 лота бергамотного масла, 1/2 лота лавандового масла, 1/2 квентена гвоздичного масла, 1 кружка спирта.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18712 лота essence d’orange, 2 лота de bergamotte, 2 лота de cedro, 1 лота de cédrat, 2 лота de limette, 2 лота de petit grains, 1 лота de Portugal, 2 лота de Neroli, 1 лота лимонного масла, 1 лота мелиссового масла из…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Лакамбр соединяет оба способа переработки и предлагает вымачивающий прибор, который, по его словам, может быть сделан любым плотником. Он состоит из четыреугольнаго открытаго корыта от 12 1/2 до 19 футов длины, от 2 до…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Из 1/2 фунта свежей Asperilla odorata, 1 кружки 90-градусного спирта готовится тинктура. Вместо свежих растений можно взять 1/4 унта сушеных. Продается в стеклянках в количестве 1 лота.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.