В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
БУЖЕНИНА С ЧЕРНОБЫЛЬНИКОМ Свинина без костей............... 2 кг Квас кислый...................... 1,5 л Чеснок........................... 1 головка Морковь.......................... 2 шт. Корень…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Собрать только что распустившиеся бутоны шиповника, а лучше столистной розы. Отрезать белые кончики лепестков. Лепестки сложить на сито, обварить кипятком, придавливая ложкой, чтобы они не всплывали, потом сито опустить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Свежее корневище аира очистить от корешков и кожицы, нарезать на кусочки длиной около 4 см, очень толстые 401 разрезать еще и вдоль. Залить холодной водой и на малом огне прокипятить до мягкости. Воду слить или…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Икру готовят из отваренных, измельченных продуктов, приправляют маслом, солью, перцем, уксусом или лимонным соком. Можно добавить мелко нарезанный лук.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАША ИЗ СЕМЯН ЩИРИЦЫ ИЛИ АМАРАНТОВ Семена высушивают, поджаривают на сковороде до растрескивания кожицы, высыпают семена в миску или сковородку тонким слоем и перетирают самой мелкой теркой до отделения оболочек. Шелуху…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КОФЕ ИЗ КОРНЕЙ ОДУВАНЧИКА Лучший кофе получается из корней, собранных в сентябре, немного хуже - из майских корней, выкопанных до цветения. В июне-июле корни для кофе совсем не годятся. Корни моют, дают стечь воде и…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МАРМЕЛАД ИЗ БЕЛОЙ АКАЦИИ Цветки белой акации (без цветоножек)...... 1 ст. Сахарный песок........... и сахар: 2 ст. Лимонная кислота........... и лимонная кислота: 1,5 ч. л. Цветки должны быть плотно набиты в стакан.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ОЛАДЬИ С ТОПИНАМБУРОМ Топинамбур, клубни......... 300 г Кефир или кислое молоко................... 1 стакан Яйцо... 1 шт. Мука......... 1 стакан Соль, сода.............. 1/4 ч.л. Топинамбур очистить, натереть на крупной…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ПАСТА С ЦВЕТКАМИ МАТЬ-И-МАЧЕХИ Сыр плавленый............. 1 шт (100 г) Масло сливочное.............. 20 г Цветки мать-и-мачехи (со стеблями)........... 3 ст.л. Чеснок......... 1 зубчик
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020СОУС ИЗ КЕРВЕЛЯ Кервель или купырь, молодые листья.......... 3-4 ст.л. Яйца крутые........... 2 шт. Желток свежий............. 1 шт. Масло растительное............ 0,5 ст. Уксус....... 1 ст.л. Горчица........... 1 ч.л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020СУП-ПЮРЕ ИЗ СПОРЫША Вода....................................... 1 л Спорыш, молодые побеги.................. 200 г Морковь.................................... 1 шт. Петрушка корень.......................... 1 шт.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Лист малины........ нина: 10 г Лист ежевики........... и лаиииииннннининие: 10 г Лист земляники......... и иилиининииинлани: 10 г Лист мяты перечной................ллнаниниие Эг Цветы белой акации................ ее. Эг…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЧИСТЕЦ (СТАХИС) СОЛЕНЫЙ Чтобы получить 10 кг соленого чистеца : Чистец, сырые клубни........... 11 кг Укроп (зелень).............. 1,2 кг Хрен (корень)............... 200 г Соль................ 120 г Перец…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЯЙЦА С СОУСОМ ИЗ КОРНЯ СВЕРБИГИ Крутые яйца............. и иилиинииииииининннини: 4 шт Огурец.......... "и иииииаииииииииииаииииилиннлитни: 1 шт Корень свербиги.............инининииььиииинии. 300 г Сметана............…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.