В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
1. У Отто находим следующие данные для приготовления коньяка: 3/4 фунта уксусного эфира, фунт селитряно-эфирного спирта, 8 кварт (7 1/3 штофа) Французской водки, 1/2 кварта настоек дубовой коры и столько очищенного…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18593. Эрдгардт предлагает следующий способ приготовления искусственного рома: к 82 1/2 штофам очищенного спирта крепостью 60° по Траллю добавляют столько сахарного настоя, чтобы придать ему цвет рома, затем 10–12 лот…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18593. Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способ: к 82 1/2 штофам водки 50—51° по Тралю, приготовленной из самого очищенного спирта, добавляют 3/8 фунта уксусного эфира и 1/2 фунта древесной…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18595. 91 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе с 12 лотами уксусного эфира, 14 лотами перуанского бальзама, 1/2 лота апельсинового масла и 1 фунтом юфти в перегонном кубе в…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Берут также: 91 2/3 штофа очищенного спирта, смешивают с 12 лотами уксусного эфира, 4 лотами нитратно-эфирного спирта, 1 5/6 штофа настоя глянцевой печной сажи, 1 лотом настойки дегтярного масла, 1/2 лота настоя…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Горькие капли. По Эрхардту, добавляемые к обычной водке по желанию при её употреблении, готовятся следующим образом: на 1 фунт сушёных недозревших апельсинов, 2 лота полыни, 1 лот корня бедренца, 1 лот калгана, 1 лот…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Кроме приведенных рецептов, существует множество других способов приготовления рома; из них рассмотрим лишь некоторые. По Швакке, смешивают 3 1/2 фунта концентрированной серной кислоты с 6 фунтами воды, добавляют 1 1/2…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18591). 20 штофов спирта 90° по Тралю, 7 штофов воды, 2 штофа старого арака de Goa, 3 лота эссенции арака, 1/2 лота масляно-кислого эфира и 1/4 лота перуанского бальзама. Эта смесь не перегоняется и не окрашивается.
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Шнеевая настойка. 8 штофов водки крепостью 50–70° по Траллесу настаивают на ½ фунта английской мяты (травы), ½ фунта лимонной корки, ¼ фунта сушёных недозревших апельсинов, ¼ фунта корня дягиля и ⅛ фунта аниса в течение…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18593. Энантовый эфир. В заключение нельзя не упомянуть, что во Франции и Германии (в Лейпциге и на Рейне) из винных дрожжей и виноградных выжимок получают вид сивушного масла, используемого для производства винного эфира…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18592. Яблочное масло. Масло, называемое яблочным, представляет собой валериановокислую амиловую окись. Его получают способом Баларда (Balard), смешивая насыщенный при низкой температуре раствор двойного хромовокислого…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.