В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
200 г сока облепихи, 30 г сока калины, 5 г желатина, 0,5 стакана воды, 15 г сахара. Желатин распустить в воде, добавить сахар, влить сок калины и сок облепихи, довести до кипения, разлить в вазочки и поставить на холод…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг рябины, 2 стакана воды, 100 г сахарного песка. Отобранные и промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей подсоленной воде для уменьшения горечи, затем сполоснуть ягоды холодной водой. Бланшированные ягоды разварить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981150 г ягод голубики, 150 г яблок, 150 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, разрезать на дольки, варить 6 мин в приготовленном сиропе, добавить голубику и лимонную…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981300 г сока из ягод голубики, 30 г желатина, 140 г сахарного песку, 1 л воды. В горячем сахарном сиропе растворить набухший в воде желатин, довести до кипения, добавить сок голубики, процедить, разлить в формы и охладить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981200 г ягод голубики, 200 г сахарного песку, 30 г желатина, до 1 л воды. Из промытых ягод отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить 5 мин, отвар процедить. Желатин выдержать в воде 10 мин. В отваре растворить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана сиропа из лепестков шиповника, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. В сироп из лепестков шиповника добавить 1,5 л воды, довести до кипения. В остальной воде развести крахмал и постепенно влить в разведенный…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981400 г облепихи, 200 г сахара, 4 стакана воды, 4 г желатина. Отобранную и промытую облепиху истолочь, влить воду, перемешать и протереть через сито. Выжимки залить водой, довести до кипения и процедить. В отвар положить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г измельченных сухих плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 0,5 г лимонной кислоты, 1 л воды. Плоды шиповника промыть, подсушить при температуре 40—50°С, измельчить в ступке. Залить водой и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг облепихи, 1 л сахарного сиропа 45%-ного. Подготовленные плоды облепихи разложить в чистые полулитровые банки и залить сахарным сиропом. Пастеризовать в кипящей воде 10 мин, плотно закрыть крышками или закатать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198175 г сушеных ягод бузины, 120 г сахарного песку, 45 г картофельного крахмала, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. Ягоды залить горячей водой и варить 10—15 мин. Отвар слить, оставшиеся ягоды размять, залить водой и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198150 г сушеных ягод бузины, 150 г сушеных яблок, 100 г сахарного песку, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. Очищенные и порезанные на дольки яблоки варить 10—15 мин, добавить ягоды бузины, довести до кипения, всыпать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19813 ст. ложки облепихового сока, 4 яичных белка, 8 кубиков пищевого льда, 2 стакана газированной воды, 4 лимона. Белок куриного яйца, облепиховый сок, сок лимона, пищевой лед смешать в течение 2 мин до вспенивания смеси.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг свежих плодов шиповника, 1 стакан сиропа из лепестков шиповника, стакан сахарного песку. Свежие плоды шиповника очистить от семян, тщательно промыть, прокипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг облепихи, 50 г сахарного песку. Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать стечь воде, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить в банки и пастеризовать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Промытые листья осота пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и растительное масло из расчета 1 ст. ложка на 1 стакан пюре. Использовать пюре в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 кг рябины, 2 л воды. Промытые ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть через сито (можно получить сок на соковарке), сок отжать и пастеризовать в стеклянных банках или бутылках (в полулитровых — 15…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Выдержанные в холодной подсоленной воде листья одуванчика слегка обсушить, измельчить на мясорубке, добавить соль, перец, уксус и укроп по вкусу. Пюре использовать для заправки супов, вторых блюд (мясных и рыбных).
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.