В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ** Листья молодой крапивы заливают кипятком и выдерживают 5 минут, после чего откидывают на дуршлаг и дают воде стечь, затем измельчают, смешивают с вареным рисом и мелко порубленным крутым яйцом,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМедуницу и лук измельчают, смешивают с фаршем, добавляют соль и перец. На 200 г медуницы — 400 г мясного фарша, 200 г репчатого лука, 20 г жира, соль, перец.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОчищенные от кожицы и вымытые пестики хвоща полевого нарезают, смешивают с рубленым яйцом, добавляют пассированный репчатый лук, сметану, соль, все перемешивают и используют как начинку для пирожков. На 200 г хвоща…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЛистья щавеля и пестики хвоща моют и измельчают ножом, мелко нарезают сваренное вкрутую яйцо, очищают и нарезают брусочками отварной картофель в мундире, натирают на терке хрен, мелко нарезают колбасу или мясо. Все…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОКРОШКА С ОГУРЕЧНОЙ ТРАВОЙ Отваренные картофель, мясо и яйца мелко нарезают, зелень и яйца растирают с солью пестиком, все смешивают с измельченной огуречной травой, заливают квасом, добавляют мелко нарезанный укроп,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСырые яйца смешивают с молоком, добавляют рубленые пестики хвоща полевого, тщательно перемешивают, смесь выливают на разогретую с маслом сковороду, закрывают крышкой и запекают в духовке. На 2 стакана пестиков хвоща…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОмлет готовят по предыдущему рецепту, добавив в смесь тертый сыр. На 1 стакан пестиков хвоща полевого — 2 яйца, 1 стакан молока, 15 г сливочного масла, 30 г тертого сыра.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНАПИТОК ОСВЕЖАЮЩИЙ ИЗ КИСЛИЦЫ Кислицу промывают, шинкуют ножом или измельчают на мясорубке, затем заливают холодной кипяченой водой и настаивают 2 часа. На 200 г кислицы — 1 л воды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ОТВАР АИРА** В кипящую воду всыпают измельченные корни, снова доводят до кипения, снимают с огня и оставляют на 1 сутки для настаивания. Отвар используют для ароматизации хлебобулочных изделий, первых блюд и салатов.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ОТВАР БОРЩЕВИКА** В мясной готовый бульон добавляют листья борщевика и варят 15 минут. Отвар процеживают и используют для приготовления первых блюд. На 200 г борщевика — 2 л мясного бульона.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКрепкий отвар ивы и корней лопуха является хорошим растительным экстрактом для укрепления волос: по 2 столовые ложки коры ивы и однолетних измельченных корней лопуха заливают 1 л воды, отваривают несколько минут,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяРецепт приготовления отвара из коры дуба: 20 г (2 столовые ложки) сухой коры помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, накрывают крышкой, нагревают на водяной бане 30 минут, охлаждают в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОтвар из коры ивы готовят по следующему рецепту: 10...15 г сухой коры заливают стаканом кипятка, дают прокипеть 10...15 минут, затем процеживают; принимают по 2 столовые ложки 3...4 раза в день перед едой.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля приготовления отвара берут сухие почки, листья или кору из расчета 1 столовую ложку на стакан кипятка, кипятят в течение часа, процеживают. Пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВ народной практике отвары шишко-ягод готовят для улучшения пищеварения из расчета 50 г сухих ягод на стакан воды. После процеживания добавляют мед или сахар до получения сиропообразной консистенции и принимают по…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЕще одной лекарственной формой является отвар: 1 столовую ложку шишко-ягод кипятят 20 минут в 0,5 л воды, процеживают и принимают по столовой ложке 3 раза в день.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваядля приготовления отвара 1 столовую ложку коры заливают стаканом кипятка и кипятят в течение 20 минут. Принимают в 2 приема — утром натощак и вечером перед сном.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОтвар коры полезен также при заболеваниях печени, геморрое и лихорадке (1 чайную ложку на стакан кипятка, прокипятить 30 минут, принимать по чайной ложке).
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПАСТА ИЗ КИСЛИЦЫ Подготовленную кислицу пропускают через мясорубку, добавляют сливочное масло, горчицу и соль, все перемешивают. Используют для бутербродов. На 50 г кислицы — 100 г сливочного масла, 10 г столовой…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПАСТА ИЗ СВЕРБИГИ Листья пропускают через мясорубку, добавляют измельченный лавровый лист и перец, соль, горчицу, все перемешивают, нагревают до 90°С и раскладывают в прокипяченные стеклянные банки емкостью 0,5 л,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВ готовое пюре из боярышника добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. После перемешивания массу тонким слоем (1 см) раскладывают на деревянные лотки и сушат в печи или духовке. На 1 кг пюре — 0,2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПАСТИЛА Подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде 3 минуты, воду сливают, плоды заливают стаканом свежей воды и варят до размягчения. Затем разваренные плоды протирают через сите, добавляют сахар и уваривают на…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПАСТИЛА Протертую через сито морошку смешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем массу перекладывают на противень, разравнивают слоем толщиной 1...1,5 см и ставят в духовку. После подсыхания поверхность посыпают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПАСТИЛА Перебранные и промытые плоды смешивают с водой в соотношении 1:1 и варят до размягчения, после чего перетирают через сито, удаляя семена. В полученное пюре добавляют сахар и уваривают в кастрюле с открытой…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.