В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
МУСС ИЗ ЛЕПЕСТКОВ ШИПОВНИКА Растворить в воде 1 стакан манной крупы и влить полученную жидкую кашицу в кипящий сироп из лепестков шиповника при постоянном помешивании, взбить венчиком до состояния густой пены, охладить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Подготовленную клюкву размять пестиком. Добавить 0,3 стакана воды и отжать сок через марлю. Выжимки залить 2 стаканами воды и кипятить 5 мин. Отвар отделить и заварить в нем манную крупу, всыпая ее постепенно и…
Лесные ягоды: справочник, 1992МУСС МАЛИНОВЫЙ Отобранные ягоды малины промыть под краном и протереть через сито. Выжимки залить 2 стаканами воды, довести до кипения, процедить через сито или марлю. В отвар добавить сахар и размоченный желатин;…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАЛИТОК ИЗ БРУСНИКИ Вымытую бруснику (4 стакана) варить 10 мин в 2 стаканах воды, протереть через сито, прибавить 1 стакан сахара, довести до кипения и прибавить сок из 2 лимонов.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "АРОМАТНЫЙ" 5 столовых ложек черносмородинового сока, 2 чайные ложки ванильного сиропа и 2 столовые ложки крепкого чая смешать в одной посуде, добавить 0,5 стакана кипяченой воды и 1 чайную ложку сахара,…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "ВЕЧЕРНИЙ ЗАКАТ" Перемешать стакан настоя шиповника, 2 стакана черносмородинового сока и 2 столовые ложки сахарного песка, довести до кипения и охладить.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "ВИТЯЗЬ" Желток куриного яйца поместить в миксер, влить малиновый сироп и холодное молоко, добавить пищевой лед и быстро смешать до вспенивания, процедить в бокал или в стакан и сразу же подавать. На 1 порцию…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ В горячий отвар из сушеных ягод бузины после процеживания добавить мед и подавать в горячем виде. На 1 столовую ложку сушеных ягод — 0,5 л воды, 2 столовые ложки меда.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ АЙВЫ СО СЛИВКАМИ Подготовленные кусочки айвы варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахар и лимонную кислоту. Охладить, разлить в стаканы, сверху положить взбитые сливки. На 5 порций —…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ АЙВЫ СО СМЕТАНОЙ Очищенную от кожицы и семенной камеры айву нарезать кубиками и положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и сахар по вкусу и варить на малом огне до размягчения. Затем добавить сметану,…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ БОЯРЫШНИКА С ОВСЯНЫМ ОТВАРОМ Подготовленные плоды боярышника потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахарный песок и отвар овсяных хлопьев. Для получения отвара из овсяных хлопьев залить их водой,…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ ЕЖЕВИКИ Ягоды ежевики прогреть в течение 10 мин и отжать сок. Прибавить 1 кг сахара на 1 л сока и проварить. Разлить в бутылки и укупорить.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ ЕЖЕВИКИ С МЕДОМ Воду нагреть до кипения, развести в ней мед, добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить. На 1 стакан ежевики — 1 столовая ложка меда, 2 стакана воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ ЕЖЕВИКИ С МОЛОКОМ В стакан налить сок ежевики, добавить сахар, перемешать и прилить холодное молоко. Подавать в охлажденном виде с кубиками льда. На 1 порцию — 1/4 стакана ежевичного сока, 3/4 стакана…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ МОРОШКИ И ЗЕМЛЯНИКИ 200 г смеси листьев морошки и земляники залить 5 л кипятка, настоять 2 ч, процедить, добавить 0,5 кг меда, тщательно перемешать, разлить в чистые бутылки и поставить на холод.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Промытую сухую чернику (450 г) залить водой и кипятить 5—10 мин. Довести до 3 л, добавить 200 г меда и настаивать в течение 2 ч. После этого процедить и разлить в фужеры.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ Ягоды залить водой, довести до кипения, добавить сахарный песок, размешать, процедить и охладить. , На 2 столовые ложки сушеных ягод бузины — 2 столовые ложки сахарного песка, 4 стакана воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "КИРЖАЧ" Желток яйца, малиновый сироп, холодный чай и лед поместить в миксер, быстро смешать до вспенивания. После процеживания влить в стакан или в бокал, сверху добавить взбитые сливки. На 1 порцию напитка — 1…
Лесные ягоды: справочник, 1992Подготовленную чернику протереть через сито или выжать сок в соковыжималке. Сок вылить в посуду, добавить холодные сливки (или молоко), сахарную пудру и перемешать. Подать охлажденным. На 4 стакана черники — 1 стакан…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "МУРОМ" (по прописи А. Н. Мучкина) Готовить в миксере. На 1 л молока взять стакан облепихового сока, 2 столовые ложки порошка какао, 1—2 пакетика ванильного сахара и 2 столовые ложки сахарной пудры. Перемешать и…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "НЕКТАР". Перемешать 1 столовую ложку сиропа из лепестков шиповника, 1 столовую ложку меда и 1 стакан теплой кипяченой воды, охладить и подавать с ягодами или к пломбиру.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "ОСЕННИЙ ЛУЧ" Перемешать 1 стакан крепкого настоя шиповника, стакан клюквенного сока, 1 стакан черносмородинового сока и сахар по вкусу, довести до кипения и слегка охладить.
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "ПАВЛИНКА" Очищенные яблоки измельчить на мясорубке или терке, прокипятить с небольшим количеством сахарного песка, отжать сок через марлю, перенести его в чистую посуду, добавить клюквенный сок, сахар. Подавать…
Лесные ягоды: справочник, 1992НАПИТОК "ПОЛДЕНЬ" На 4 порции взять 0,5 стакана сока черной смородины, 3 стакана охлажденного молока, столовую ложку сахарной пудры и 5 кубиков пищевого льда. В смеситель налить сок черной смородины, охлажденное молоко,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.