В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК "МАЛИНОВЫЙ КРЕМ" Отобранную и сполоснутую малину, после того как стечет вода, поместить в миксер, добавить разрезанное на дольки яблоко, сахарный песок, влить в холодное молоко и взбить в течение 2…
Лесные ягоды: справочник, 1992К протертой землянике добавить яично-молочную смесь с сахаром и желатин, разлить в формы и охладить. На 2—3 столовые ложки протертых ягод — 4 ложки сливок, 3 ложки молока, 1/2 яйца, 2 г желатина, 1 ложка воды и 1 ложка…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЕМ ИЗ ЯБЛОК Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками, поместить в кастрюлю, посыпать сахарным песком, прилить небольшое количество воды и варить на слабом огне до размягчения. Охладить, смешать со сметаной, взбитой…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЕМ МАЛИНОВЫЙ Растереть 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры, развести 2 стаканами молока (0,5 л) и, помешивая, варить на малом огне до загустения. Добавить 5—7 г разведенного в воде желатина и хорошо…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЕМ МАЛИНОВЫЙ С ЛИМОНОМ Взять 3 стакана малинового сока, добавить сок из 2 лимонов, 350 г сахара и 10 г желатина, разведенного заранее в небольшом количестве малинового сока (или воды), процедить через сито, разлить в…
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЕМ ЯБЛОЧНЫЙ ПО-ЗАДУНАЙСКИ Яблоки, очищенные от кожицы и нарезанные кусочками, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито, соединить с сахаром, добавить взбитые белки. Всю смесь взбить до загустения и…
Лесные ягоды: справочник, 19921 стакан земляники, 1 стакан кефира, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку творога и цедру лимона сбить до пенообразной массы и подавать в креманках.
Лесные ягоды: справочник, 1992КРЕМ МАЛИНОВЫЙ С ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ 300 г малины, 300 г сахара и 2 яичных белка взбить до однородной массы, поставить на лед, охладить и подавать в холодном виде.
Лесные ягоды: справочник, 1992В компотную чашку уложить половинки груш выпуклостями кверху и посыпать рубленым миндалем. Затем приготовить крем для заливки груш. Для этого грушевый сок довести до кипения с добавлением щепотки соли, ввести крахмал,…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ Стакан молока, 100 г творога, 50 г сахарного песка, сок 1 лимона, 1 разрезанное без семечек яблоко взбить в миксере и сразу же подавать на стол.
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.