Вино по Винту

Как написано в книге

Вино по Винту Раздавливают 24 л малины, прессуют и к извлеченному соку прибавляют 4л сока смородины. В оставшиеся после прессовки выжимки вливают 32л воды и оставляют смесь стоять в течение 12 часов, причем нужно ее часто помешивать. Затем прессуют еще раз, и полученный при этом сок добавляют к полученному ранее. Сюда же вливают 24 л яблочного сока. В смеси разводят 8 кг сахара и 75 г винного камня в норошке. Как только начнется брожение, тонко срезают с двух лимонов и двух апельсинов окрашенную часть корки и бросают их в сусло; добавляют туда же и сок, выжатый из этих четырех плодов. Когда процесс брожения завернтится, с поверхности удаляют корки и вливают 2л коньяка. Дальнейший уход — тот же, что и за другими ягодпыми винами.

Вольман. Домашнее ягодное виноделие, стр. 27