Северный квас
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 18Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| по 2—3 изюминки | изюм | 2—3 изюминки | |
| несколько листиков мяты | мята | не указано | |
| 25—30 г дрожжей | дрожжи | 25—30 г | — |
| 1 стакан сахара | сахар | 1 стакан | — |
| стакан сахара | сахар | 1 стакан | — |
| 0,5 кг ржаных сухарей | ржаные сухари | 0.5 кг | — |
| 6—7 л кипятка | кипяток | 6—7 л | — |
| 5 ст. ложек высушенных и измельченных листьев черной смородины | листья черной смородины | 5 ст. ложек | — |
| 1 кг нарезанного кусочками черствого, хорошо выпеченного ржаного хлеба | ржаной хлеб | 1 кг |
Как написано в книге
=) Северный квас Положить в стеклянную или эмалированную посу- ду 0,5 кг ржаных сухарей и 1 кг нарезанного кусоч- ками черствого, хорошо выпеченного ржаного хлеба, добавить 5 ст. ложек высушенных и измельченных листьев черной смородины и 1 стакан сахара, залить 6—7 л кипятка. Тщательно перемешать, накрыть крышкой, укутать полотенцем или плотной скатертью и оставить на 3—4 часа, Процедить настой, добавить стакан сахара, 25—30 г дрожжей, несколько листиков мяты и оставить для настаивания и осветления на 3 часа. Когда сусло закиснет, отцедить его от гущи в другую посуду и прокипятить. Остудить, прокипятить еще раз, разлить в бутылки, добавить в каждую по 2—3 изюминки. Закупорить смоченными в кипятке пробками, выдержать 3—4 часа в тепле и вынести на холод на 7—8 дней.Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 18
Ещё рецепты с растением «виноград культурный»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Абрикосовый квасдругое, «Пиво, квас, брага», 2007Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Альтернатива кумысу и галазиме при туберкулёзенапиток, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Аннин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.