Эссенция из черной смородины
Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 235Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 50—60 литров 75 % спирта | спирт | 50—60 литров | — |
| 50 кг (100 фунтов) очищенного кассиса | кассис | 50 кг |
Как написано в книге
Эссенция из черной смородины (кассис). На 50 кг (100 фунтов) очищенного кассиса наливают 50—60 литров 75 % спирта; через 14 дней — 8 недель сливают 73 % жидкости и разбавляют равным количеством спирта. Еще через 14 дней повторяют разбавление и в конце разбавляют всю жидкость. Получают 3 эссенции разной концентрации, которые можно использовать отдельно: первую — для ликеров, вторую и третью — для улучшения свойств или очищения первых двух. При отжиме осадка получают еще одну очень крепкую эссенцию, подходящую в качестве обычной ратафии. Таким способом готовят малиновые и земляничные ликеры.Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 235
Ещё рецепты с растением «смородина»
все →Аллергиячай, «Лекарственные сборы северного леса», 2007Бисквит с крыжовникомвыпечка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Ванна с настоем целебных травдругое, «Лекарственные растения (справочник)», 1995ВАРЕНЬЕ ИЗ КОРНЯ ДЕВЯСИЛАваренье, «Кухня Робинзона», 2020Варенье из крыжовникаваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992Варенье из крыжовникаваренье, «Дикорастущие плоды (Шамрук)», 1975
Другие рецепты из раздела «эссенция»
все →Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Extrait d'absinthe Suisseэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938Абсентовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.