Хранение грибов в масле или жире

Как написано в книге

Одним из нечастых, но все-таки существующих способов хранения является сохранение свежих обжаренных, тушеных или отваренных) грибов в масле. Повторюсь — речь идет именно о хранении, а не о создании заготовки под названием "грибное масло", т. е. масло или жир в данном случае исполь­ зуются как консервант, а не как компонент заготовки. Наиболее распространен такой подход на Украине. Грибы жарят в масле или жире, или тушат до полной готовности, или отваривают в кипящей под­ соленной воде 10 минут. К жареным или тушеным грибам можно добавить пряности по вкусу. После этого готовые грибы выкладывают в топленые сливочное масло или жир в стеклянные банки, закры­ вают и в таком виде хранят в сухом прохладном месте. В случае хорошего качества продуктов грибы в масле хранятся не менее полугода.

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 166