Ратафия из земляники
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| на кусок сахара | сахар | кусок | — |
| мускатный орех | мускатный орех | не указано | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| на каждый штоф по полфунту сахара | сахар | полфунта на каждый штоф | — |
| стакан спирта | спирт | стакан стакан | — |
| французским или простым чистым спиртом | спирт | французский или простой чистый | — |
| 3 золотника ванили | ваниль | 3 золотника золотника | |
| спелые ягоды земляники | земляника | не указано |
Как написано в книге
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАТАФИИ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ Отобрав спелые ягоды земляники, нужно растереть их в кисель, наполнить им половину бочки или бутыли, остальное долить французским или простым чистым спиртом, и оставить настаиваться на две или три недели; в течение этого времени сначала несколько раз перемешать, и когда осядет, процедить. Для подслащивания добавить на каждый штоф по полфунту сахара. Для ароматизации этой ратафии используют только мускатный орех и ваниль, по немного добавляя их при самом заливании на ягоды; или заготовить для этого экстракт следующим образом: Растереть на кусок сахара 3 золотника ванили, положить в бутылку стакан спирта, и настаивать в тёплом месте две или три недели; после этого использовать для ароматизации земляничной ратафии. На оставшуюся ваниль можно снова налить спирта, и получить ещё настойку. — Если есть экстракт мускатного ореха, то его также можно добавить в эту ратафию.Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.