Густой квас
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896, стр. 106Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 10 фунтов ячменной муки | ячменная мука | 10 фунт | — |
| 30 фунтов ржаной муки | ржаная мука | 30 фунт | — |
| 2–3 стакана дрожжей | дрожжи | 2–3 стакан | — |
| 20 фунтов сушёных ржаных сухарей | сушёные ржаные сухари | 20 фунт | — |
| 1 пуд ячменного солода | ячменный солод | 1 пуд | |
| 6 фунтов солода | солод | 6 фунт |
Как написано в книге
№ 355. Густой квас. 1 пуд ячменного солода, 10 фунтов ячменной муки, 30 фунтов ржаной муки и 20 фунтов сушёных ржаных сухарей замесить в тесто, поставить в горшки в горячую печь на 6 часов. После вынуть, залить кипятком, добавить 6 фунтов солода и вылить в квасильную бочку. Через час разбавить холодной водой до объёма 12–15 вёдер. На следующий день слить жидкость в бочонок, добавить 2–3 стакана дрожжей и поставить в прохладное место. На гущу можно долить воды и получить квас-вторак.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896, стр. 106
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.