Сироп из брусники, способ 2

Как написано в книге

спосо6 2. 2,5 стакана водь: (630 г), 0,5 стакана (120г) столового уксуса, ]0 столовь:х ложек сахарного песка, 0,з чайной ложки соли' из пряностей гвоздика, корица' душисть:й перец. (ироп,6ез уксуса' прокипятить в эмалированной посуде, а потом добавить уксус. Бсли вместо столового уксуса использовать уксусную эссенцию (ее понадо6ится 15 г), следует до6авить еще 2 неполнь:х стакана водь] (460 г)' 3аливку охладить и зали7ь в 6анки. [1од крьшку, если она не желтая' положить лист пергамента или тонкую пленку, иначе маринад со временем потемнеет. ./!итровь:е 6анки пастеризовать ] 5 минут, двухлитровь!е - 25, трехлитровь!е - 30 минут. можно банки пастеризовать в кипящей воде 3 минуть: после начала кипения. потом крь!шку закатать.

Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011, стр. 54