"ПЕРЦОВКА"
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 221В рецепте есть ядовитое растениеЭто перец стручковый красный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Колер | колер | 30,0 кг | — |
| Перец черный (плоды) | перец черный | 4,0 кг | |
| Кубеба (плоды) | кубеба | 4,0 кг | |
| Перец стручковый красный (плоды с содержанием капсаицина 80 г) | перец стручковый красный | 10,0 кг | Перец стручковый красный Capsicum abyssinicumядовито в больших дозах |
Как написано в книге
42. "ПЕРЦОВКА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Цвет темно-коричневый Цветность: по эталону № 9 — Вкус жгучий, горький 17 мм; по ФЭК при А, = 413 нм Аромат слегка пряный и 5 = 3 мм D = 0,450-7-0,600 219 Купаж на 1000 дал — Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Настой "Перцовки" I и II слива с соJI 288,0 0,50 держанием капсаицина 70 г Колер Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода кг 30,0 л По расчету на кре пость купажа 35% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Д л. яполучения настоя Перец стручковый красный (плоды с со 10,0 — держанием капсаицина 80 г) Перец черный (плоды) 4,0 0,080 Кубеба (плоды) 4,0 0,480 Итого 18,0 0,560 Колер 30,0 Получение настоя "Перцовка" приведено в табл. 5 приложе ния IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 221
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.