Засолка орляка на экспорт
Усенко Н.В. Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 177Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| солью, вес которой должен составлять четверть от веса папоротника | соль | четверть от веса папоротника | — |
| количество соли в рассоле должно быть больше 22 процентов | рассол | больше 22 процентов | |
| побеги орляка | побеги орляка | не указано |
Как написано в книге
При заготовке орляка на экспорт в Японию его побеги связывают резиновыми колечками в пучки, нижние концы которых ровно обрезают. Пучки укладывают в бочку слоями и пересыпают солью, вес которой должен составлять четверть от веса папоротника. Сверху на папоротник кладут груз ("гнет"), по весу не меньший веса папоротника. Через 15—18 дней, не снимая груза и открыв пробку у дна бочки, выпускают из нее рассол. Затем снимают груз, верхние и нижние слои папоротника меняют местами и солят его повторно. Так как рассол вторично не образуется, то его готовят отдельно и заливают в емкость; количество соли в рассоле должно быть больше 22 процентов. Сверху на папоротник кладут тот же гнет. На этот раз папоротник выдерживают в рассоле не менее недели.Усенко Н.В. Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 177
Ещё рецепты с растением «огуречный рассол»
все →Витаминный напиток из хвои елинапиток, «Травы жизни и их искатели», 1972Засолка папоротника с повторным засолениемзаготовка, «Полезные растения», 1985Маслины из терназаготовка, «Растения и наше здоровье», 1987Маточно-рассольная ваннадругое, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Напиток из хрена и капустного рассоланапиток, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981Напиток с хреномнапиток, «Лесная кладовая»
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.