Вишневый квас
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 91Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| две-три столовые ложки разведенных в воде хлебопекарных дрожжей | хлебопекарные дрожжи | две-три столовые ложки | — |
| сахар (70 г на литр) | сахар | 70 г | — |
| 1,5—2 литра на 1 кг ягод | вода | 1.5—2 литра | — |
| по две изюмины | изюмины | две | — |
| сок (полуторакратный объем отжима, также проильтрованный) | сок | полуторакратный объем | |
| 1 кг ягод | вишни | 1 кг |
Как написано в книге
Вишневый квас Свежие зрелые вишни ополаскивают, кладут в кастрюлю, заливают водой (1,5—2 литра на 1 кг ягод) и кипятят 5 минут. Горячий сок из кастрюли процеживают через полотняный мешочек, добавляют сок (полуторакратный объем отжима, также проильтрованный), сахар (70 г на литр), охлаждают до 25—27° и задают разводку дрожжей (две-три столовые ложки разведенных в воде хлебопекарных дрожжей). Когда квас начнет бродить, переливают через полотняный мешочек в литровые бутылки, в каждую по две изюмины. Бутылки закрывают распаренными пробками и ставят в прохладное помещение на выдержку.Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975, стр. 91
Ещё рецепты с растением «бузина черная»
все →Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Абрикосовканастойка, «Книга о водке и виноделии»Абрикотинликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Варенье из бузинываренье, «Лесная аптека»Винограднаянастойка, «Книга о водке и виноделии»Вино из крыжовникадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.