Вино из корня солодки
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| водки крепостью 20° — 5 литров | водка | 5 литр | — |
| ароматизатора ... — 40 граммов | ароматизатор | 40 грамм | — |
| кремортартара — 500 граммов | кремортартар | 500 грамм | — |
| Воды — 1 гектолитр | вода | 1 гектолитр | — |
| корня солодки — 1 килограмм 250 граммов | корень солодки | 1.25 килограмм | |
| 50—60 граммов пивных дрожжей | пивные дрожжи | 50-60 грамм |
Как написано в книге
№ 260. Из корня солодки. Воды — 1 гектолитр, корня солодки — 1 килограмм 250 граммов, кремортартара — 500 граммов, водки крепостью 20° — 5 литров, ароматизатора (например, цветов кишмиша, мелилота или апельсиновой корки) — 40 граммов. Готовят крепкий отвар из корня солодки в 20—25 литрах воды. Одновременно настаивают желаемый ароматизатор в 4—5 литрах кипятка. Кремортартар растворяют в воде. Все жидкости процеживают через волосяное сито или холст, вливают в бочку соответствующего объёма, добавляют водку, тщательно перемешивают и оставляют в покое. Брожение зависит от температуры помещения: оптимальная температура — от 10 до 15 градусов Цельсия. Для ускорения брожения можно добавить 50—60 граммов пивных дрожжей, разведённых в небольшом количестве воды. Когда брожение ослабнет, бочку герметично закупоривают. Через три—четыре дня напиток готов к употреблению. При розливе в бутылки через 8—10 дней получается очень приятный напиток.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Ещё рецепты с растением «солодка»
все →1-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.