Ликер с бузиной

Как написано в книге

Бузина — ощипанные цветы (Sambucus nigra). Применяются как пряность к печенью и тесту, запах горького миндаля. Излюбленное домашнее средство при лихорадке, гриппе, кашле, водянке, заболеваниях сердца и печени. Сгущенный сироп ягоды рекомендуют против ишиаса. Сырье содержит 0,03% эфирного масла, дубильные и слизистые вещества. Мацерат кисловатый, горьковатый, похож на горький миндаль, приятный, сразу же годный к употреблению. При перегонке приятный букет появляется в чистом виде уже при 80%, более отчетливо при 70 до 60%. Мацерат и дистиллят применяют при изготовлении ликеров, однако в новейших рецептах встречаются редко.

Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 171