Крем мараскино
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 9 кварт спирта крепостью 89–90° Тр. | спирт крепостью 89–90° Тр. | 9 кварт | — |
| 1½ — флер-д'оранжевой | флер-д'оранжевая вода | 1.5 кварты | — |
| 4 кварты малиновой воды | малиновая вода | 4 кварты | — |
| 1½ — вишнёвой | вишнёвая вода | 1.5 кварты | |
| 18 фунтов мелкого рафинада | мелкий рафинад | 18 фунтов | — |
Как написано в книге
4 кварты малиновой воды; 1½ — вишнёвой; 1½ — флер-д'оранжевой; 18 фунтов мелкого рафинада; 9 кварт спирта крепостью 89–90° Тр. Сахар растворяют при умеренном нагревании, доводя до кипения на минуту, в малиновой воде. Крем остаётся бесцветным. Малиновую воду готовят из остатков после отжима сока малины; помещают в чан и дистиллируют с водой. Из 10 фунтов остатков получают 10 кварт крепкой малиновой воды. Вишнёвую воду дистиллируют из разбитых косточек. Наливают на 4 фунта косточек 24 кварты воды и получают около 15 кварт.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.