Рябиновая водка

Как написано в книге

Или: Когда созрѣетъ рябина, тогда набрать оной въ годъ, очистить и оборвать ягоды отъ стебля, перетолочь въ сухихъ ступахъ, покладешь въ кадки, чтобы было накладено до половины оныхъ, налишь горячею водою; укуташь кадки и увязашь по плечо, чтобы духъ не выходилъ, и держать такимъ образомъ двенадцать сутокъ; а какъ рябина закиснетъ, и верхъ въ кадкѣ покроется гущею, какъ у винной браги, тогда брать изъ кадки совсѣмъ и съ гущею, перегонять черезъ казанъ или кубъ, какъ брагу, и въ четвертой перегонъ будетъ весьма хорошая водка.

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 38