Дрожжевой мёд средней крепости из пчелиного мёда
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 747Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 1/2 кружки (3 бутылки) жидких дрожжей | жидкие дрожжи | 1 1/2 кружка | — |
| 1/3 пуда пчелиного мёда | пчелиный мёд | 1/3 пуд | — |
| 1 1/2 золотника английского перца | английский перец | 1 1/2 золотник | — |
| 12 ведер воды | вода | 12 ведро | — |
| 3 золотника кардамона | кардамон | 3 золотник | |
| 6 гвоздик | гвоздика | 6 | |
| 15 золотников корицы | корица | 15 золотник | |
| 4 1/2 золотника имбиря | имбирь | 4 1/2 золотник |
Как написано в книге
Материалы: 1/3 пуда пчелиного мёда; 6 гвоздик, 15 золотников корицы, 4 1/2 золотника имбиря, 3 золотника кардамона и 1 1/2 золотника английского перца; 1 1/2 кружки (3 бутылки) жидких дрожжей; 12 ведер воды. Сказанное количество мёда разводят в 12 ведрах воды и варят, как объяснено на стр. 685, в течение нескольких часов—до тех пор, пока раствор не уварится наполовину *). Охладив, как следует (стр. 689), переливают полученное сусло в боченок, добавляют 3 бутылки (около 1 1/2 кружки) жидких дрожжей 2) и, завязав упомянутые выше пряности в полотняный мешок (с камешком внутри), опускают их на нитке в сусло (стр. 668). Держат боченок открытым, пока содержимое его достаточно перебродит; затем закупоривают и ставят в холодный погреб (стр. 700 и 701). Через 6 месяцев разливают в бутылки (стр. 694—695 и 700).Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 747
Ещё рецепты с растением «кардамон»
все →Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau divineликёр, «Руководство по винокурению», 1859Eau divineликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.