Суп пюре из спаржи
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 532Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Рис или перловка.................. 1/2 стакана | рис или перловка | 1/2 стакана | — |
| Масло сливочное................. 150 г | масло сливочное | 150 г | — |
| Мука.............................. 1/2 стакана | мука | 1/2 стакана | — |
| Соль.............................. по вкусу | соль | по вкусу | — |
| Любая зелень..................... 1 пучок | любая зелень | 1 пучок | |
| Спаржа............................ 1 кг | спаржа | 1 кг | |
| Сливки............................ 1 стакан | сливки | 1 стакан | — |
| Бульон............................ 1 литр | бульон | 1 литр | — |
Как написано в книге
СУП ПЮРЕ ИЗ СПАРЖИ Спаржа............................ 1 кг Масло сливочное................. 150 г Любая зелень..................... 1 пучок Рис или перловка.................. 1/2 стакана или Мука.............................. 1/2 стакана Сливки............................ 1 стакан Бульон............................ 1 литр Соль.............................. по вкусу В суп можно использовать светло-зеленую, мелкую и сломанную спаржу. Побеги очистить, обрезать мягкие головки и сварить их отдельно в соленом кипятке. Оставшиеся части нарезать на мелкие кусочки и около часа тушить со сливочным маслом, пока они не станут совершенно мягкими. После этого протереть их через сито и смешать с протертой вареной крупой или влить муку, поджаренную на масле и разведенную сливками. Если вы использовали крупу, сливки нужно влить отдельно. Все подогреть, развести бульоном, положить верхушки спаржи. Подавать с гренками. Сливки можно заменить сметаной, но тогда подать ее уже к готовому супу, чтобы она не свернулась при нагревании.Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020, стр. 532
Ещё рецепты с растением «капуста»
все →Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ароматическая смесь при псориазеприправа, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006Ароматная настойка из полыни и базиликинастойка, «Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях», 1990Ароматная растительная смесь с полынью и базиликомнастой, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны жареныегарнир, «Блюда из целебных растений», 1991
Другие рецепты из раздела «суп»
все →Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.