Щи "Зеленые"

Как написано в книге

Требуется: 500  г листьев щавеля, 200  г листьев подорожника, 300 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 30 г сливочного масла, 100  г сметаны, 3–4 яйца, 30  г зелени, соль – по вкусу. Приготовление. Перебрать листья щавеля и подорожника, тщательно их промыть и залить кипятком, оставив в таком состоянии на 5 минут. Затем воду слить, а зелень пропустить через мясорубку. В кипящую воду положить картофель, нарезанный кубиками, сварить его до готовности, а за 10 минут до конца варки положить в щи подготовленные щавель, подорожник, а также обжаренный репчатый и зеленый лук. По окончании варки суп нужно посолить. Подавать щи со сметаной, заправить их мелко нарубленным яйцом, сваренным вкрутую и украсить зеленью.

Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопух, стр. 48