закускапошаговый
Креветки в шалфейных листах с картофелем на шампурах
Неумывакин И.П. Шалфей, 2011, стр. 84В рецепте есть ядовитое растениеЭто шалфей. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 12 ломтиков сала с прожилками мяса | ломтики сала с прожилками мяса | 12 | — |
| 20 г топленого масла | топленое масло | 20 г | — |
| соль — по вкусу | соль | не указано | — |
| 1 ст. ложка белого вина | белое вино | 1 ст. ложка | — |
| 12 очищенных креветок | очищенные креветки | 12 | — |
| 250 г сливочного масла | сливочное масло | 250 г | — |
| 3 яичных желтка | яичные желтки | 3 | — |
| 12 мелких картофелин | мелкие картофелины | 12 | — |
| молотый перец | молотый перец | не указано | — |
| лимонный сок | лимонный сок | не указано | |
| 12 листочков шалфея | листочки шалфея | 12 | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Креветки в шалфейных листах с картофелем на шампурах 12 очищенных креветок, 12 листочков шалфея, 12 мелких картофелин, 12 ломтиков сала с прожилками мяса, 3 яичных желтка, 1 ст. ложка белого вина, 250 г сливочного масла, лимонный сок, 20 г топленого масла, молотый перец, соль — по вкусу. Картофель отварить в мундире, очистить и охладить. Для голландского соуса перемешать на горячей паровой бане желтки и вино со щепоткой соли и перцем. Добавить разогретое сливочное масло и перемешать. Приправить соком лимона. Обернуть каждую креветку в лист шалфея, а каждую картофелину — в ломтик сала. Смочить 4 деревянных шампура. Насадить на каждый попеременно по 3 креветки и картофелины. Обжарить в топленом масле шампуры с каждой стороны в течение 6-8 минут. Посолить и поперчить. Подавать с соусом.Неумывакин И.П. Шалфей, 2011, стр. 84
Ещё рецепты с растением «лимонный сок»
все →АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Айс-крим лимонныйнапиток, «Блюда из целебных растений», 1991«Апельсиновый»напиток, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Бальзам с репейным маслом и лимонным сокомбальзам, «Филатова С.В. Репейник — природный целитель», 2013
Другие рецепты из раздела «закуска»
все →Аеревенский паштетзакуска, «Розмарин против 100 болезней», 2006Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.