Вишневая рататуя
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3 горсти косточек | косточки | 3 горсти | — |
| 2 кружки водки | водка | 2 кружки | — |
| толченый сахар | толченый сахар | не указано | — |
| 8–10 фунтами водки | водка | 8–10 фунтов | — |
| 1,5 фунта сахара | сахар | 1.5 фунта | — |
| на 3 кружки сока | сок | 3 кружки | |
| половину объема вишневого морса | вишневый морс | половина объема | |
| истолченные вишни из сада | истолченные вишни | не указано | |
| спелые вишни | спелые вишни | не указано | |
| немного малины | малина | не указано |
Как написано в книге
Вишневая рататуя. Отбирают спелые вишни, удаляют косточки и плодоножки, добавляют немного малины, перетирают, кладут в бутыль и оставляют на 4–5 дней, ежедневно взбалтывая. Отжимают сок, на 3 кружки сока добавляют 2 кружки водки, 3 горсти косточек и 1,5 фунта сахара. Или: истолченные вишни из сада настаивают 2 дня в погребе, отжимают сок через полотно, кожицу и косточки заливают 8–10 фунтами водки и перегоняют. В двойной спирт добавляют половину объема вишневого морса и толченый сахар, смешивают и процеживают.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «бузина черная»
все →Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Абрикосовканастойка, «Книга о водке и виноделии»Абрикотинликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Варенье из бузинываренье, «Лесная аптека»Винограднаянастойка, «Книга о водке и виноделии»Вино из крыжовникадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.