Страница 36

Рецепты с этой страницы

• Пюре из клубней стрелолистагарнир, кулинарный рецепт

  Пюре из клубней стрелолиста. Свежие клубни стрелолиста варить в подсоленной воде в течение 5 мин, очистить от кожуры, растолочь до консистенции пюре, заправить маслом или жиром, тушить до готовности.

• Каша из корневищ сусака зонтичногокаша

  Каша из корневищ сусака зонтичного. Промытые и измельченные корневища сусака (4 горсти) залить 1 л воды, варить 20 мин, добавить мясные консервы (250 г) и довести до кипения.

• Биточки из лебедывыпечка

  Биточки из лебеды. Мелко нарубленную зелень лебеды (200 г) смешать с манной крупой (30 г), добавить одно яйцо, сформировать биточки и отварить их в кипящей подсоленной воде в течение 5—10 мин.

• Цетрария отварная с мясово-овощными консервамигарнир

  Цетрария отварная с мясово-овощными консервами. Собранную цетрарию измельчить, залить холодной водой (1:3), кипятить 20 мин, затем промыть холодной водой. В кипящую воду (1 л) добавить мясово-овощные консервы (500 г) и отваренную цетрарию (500 г). Варить 10 мин.

• Корневища рогоза тушеныегарнир

  Корневища рогоза тушеные. Промытые и измельченные корневища и побеги (3—4 горсти) залить двумя стаканами воды, добавить соль и 2 сухаря. Тушить до готовности.

• Каша из семян крапивыкаша

  Каша из семян крапивы. В кипящую подсоленную воду (1 л) положить мясные консервы (250 г), ломтик сухаря и 2 горсти семян крапивы. Варить 15—20 мин до загустения.

• Пюре из крапивыгарнир, кулинарный рецепт

  Пюре из крапивы. Молодые побеги крапивы положить в кипящую подсоленную воду и варить до размягчения, отжать, растереть и заправить растительным маслом. Использовать как гарнир или отдельное блюдо.

• Зелень тушенаягарнир

  Зелень тушеная. Нашинкованные листья борщевика, подорожника, одуванчика (250 г) тушить с небольшим количеством воды или отвара. За 15—20 мин до готовности добавить пассерованный лук (8 г), щавель (30 г). После того как зелень станет мягкой, заправить мукой, солью и перцем.

• Котлеты из лебедывыпечка

  Котлеты из лебеды. Мелко нарезанную зелень лебеды (200 г) положить в кипящую подсоленную воду одновременно с овсяной или манной крупой (30 г) и варить, как обычную кашу. Из полученной массы приготовить котлеты и полить их грибным, ягодным или другим соусом.

• Дудник тушеный с грибамигарнир

  Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.

• Каша с борщевикомкаша

  Каша с борщевиком. Измельченные ошпаренные листья борщевика сибирского (100 г) одновременно с овсяной, манной или рисовой крупой (250 г) положить в кипящую воду и варить, как обычную кашу. Вместо крупы можно использовать ее заменители из корневищ растений.