Страница 11

Сборник иностранных рецептов ЛВИ, Пинский Н.С. (сост.), 1938

стр. 11

Книга вышла в 1938 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.

Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938. С. 11.
Так можно сослаться на эту страницу.

Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас

С этой страницы в атлас вошли 24 рецепта.

Рецепты с этой страницы

Земляничный ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 253. Земляничный ликер. Земляника . . . . . . . . . 6,8 кг. Сахар . . . . . . . . . . . 4,5 " Спирт 95% . . . . . . . . 4,6 литров. Вода . . . . . . . . . . . 3,4 " По вкусу добавить 50 г. муската или коричной настойки.
Дягилевый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 251. Дягилевый ликер. Масло дягильное . . . . . . 1 г. " лимонное . . . . . . . 1 г. " кардамоновое . . . . . 0,5 " " ири благовонной . . . . 0,5 " " мелиссы . . . . . . . . 0,5 " " полынное . . . . . . . 0,5 " Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — зеленая.
Белая мяталикёр, кулинарный рецепт
№ 231. Белая мята. Масло зеленой мяты . . . . 2 гр. Масло гвоздичное . . . . . . 1 гр. Масло пепперментовое . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Без окраски.
Ликер "Епископ"ликёр, кулинарный рецепт
№ 252. Ликер "Епископ". Вишневый сок . . . . . . . 4,6 литров. Корка апельс. Кирассо . . . 50 г. Гвоздика . . . . . . . . . 10 " Апельсины . . . . . . . . 10 кус. Корица . . . . . . . . . . 10 г. Спирт 95% . . . . . . . . 4,6 литров. Сахар . . . . . . . . . . . 2 кг. Окраска — желтая.
Гамбургские капликапли, лечебный рецепт
№ 243. Гамбургские капли. Спирт (90% по объему) . . . 21,5 литров. Эссенц. гамбургск. горьк. . . 550 г. Раствор сахара . . . . . . 10,5 литров. Вода . . . . . . . . . . . 23 литров. Окрасить в коричневый цвет с помощью карамели.
Ликер "Ароматик"ликёр, кулинарный рецепт
№ 230. Ликер "Ароматик". Спирт (90% по объему) . . 21,25 лт. Ароматическая эссенция . . 750 гр. Сахарный раствор . . . . . 7,75 лт. Вода . . . . . . . . . . . 21 лт. Окрасить в коричневый цвет карамелью.
Ликер из зеленой мятыликёр, кулинарный рецепт
№ 257. Ликер из зеленой мяты. Масло зелен. мяты растворенное в 0,1 литрах 95% спирта . 8 г. Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — зеленая.
Ликер бергамотовыйликёр, кулинарный рецепт
№ 236. Ликер бергамотовый. Масло бергамотовое . . . . 5 г. " померанцевое . . . . . 1 " " розовое . . . . . . . . 0,5 " Ванильная настойка . . . . 10 " Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — желтая.
Вишневый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 242. Вишневый ликер. Вишни . . . . . . . . . . 5,5 кг. Сахар . . . . . . . . . . . 3 кг. Спирт 95% . . . . . . . . 4,6 литров. Вода . . . . . . . . . . . 1,1 " Наст. горького миндаля . . . 50 г. Очень сладкие, спелые и темные вишни поступают вместе с косточками в дробилку. Получаемая масса хранится несколько дней в…
Ванильный ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 239. Ванильный ликер. Наст. перуанск. бальзама . . 200 г. Настойка ванильная . . . . 200 " Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — красная.
Земляничный ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 254. Земляничный ликер. Земляника . . . . . . . . . 5 кг. Спирт 47,5% . . . . . . . 5 " Сахар в 3-х литр. воды . . . 2,5 " По вкусу добавить немного ванили.
Ликер бергамотовыйликёр, кулинарный рецепт
№ 237. Ликер бергамотовый. Спелые бергамоты . . . . . 5 кг. Спирт 95% . . . . . . . . 4,6 литров. Вода . . . . . . . . . . . 2,3 " Сахар . . . . . . . . . . . 5 кг. Яблочный фибр . . . . . . 20 г. Окраска — золотисто-желтая.
Ванильный ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 238. Ванильный ликер. Спирт (90% по объему) . . . 20 литров. Ванильный экстракт . . . . 10 " Малиновый сок . . . . . . 1 " Сахарный сироп 65% . . . . 40 " Вода . . . . . . . . . . . 29 " Карамельный колер . . . . 56,7 г.
Ликер "Бенедиктин де Фекан"ликёр, кулинарный рецепт
№ 235. Ликер "Бенедиктин де Фекан". Гвоздика . . . . . . . . . 200 гр. Мускатный орех . . . . . 200 гр. Корица . . . . . . . . . . 300 гр. Мелисса . . . . . . . . . 250 гр. Перечная мята . . . . . . 250 гр. Свежий дягиль, корень . . 250 гр. Альпийская полынь . . . . 250 гр. Ири благовонная . . . . . 150 гр. Малый…
Ликер из бутонов зелен. мятыликёр, кулинарный рецепт
№ 256. Ликер из бутонов зелен. мяты. Масло зеленой мяты . . . . 3 г. " лавандовое . . . . . . 1 " " мелиссы . . . . . . . . 0,5 " " пепперментовое . . . . 0,5 " " апельсиновое . . . . . 1 " " коричное . . . . . . . 0,5 " Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — зеленая.
Ликер "Де-Канель"ликёр, кулинарный рецепт
№ 249. Ликер "Де-Канель". Масло мускатное . . . . . . 0,5 г. Ванильная настойка . . . . 5 " Масло коричное . . . . . . 2 " Алкогольная основа . . . . . 11,5 литров. Окраска — коричневая.
Вишневый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 241. Вишневый ликер. Масло горького миндаля . . . 1 г. Ванильная настойка . . . . 2 " Настойка на корке шпажника . 5 " Настойка коричная . . . . . 0,5 " Алкогольная основа . . . . 11,5 литров. Окраска — вишнево-красная.
Ликер "Весенний цветок"ликёр, кулинарный рецепт
№ 240. Ликер "Весенний цветок". Масло кардамоновое . . . . 0,5 г. Коньячная эссенция . . . . 5 " Масло лавандовое . . . . . 1 " " мускатное . . . . . . . 1 " " мелиссы . . . . . . . . 0,5 " " пепперментовое . . . . 1 " " апельсиновое . . . . . 1 " Ванильная настойка . . . . 10 " Масло коричное . . . . . . 1 "…
Германский ликер "Гроневальд"ликёр, кулинарный рецепт
№ 247. Германский ликер "Гроневальд" Масло дягильное . . . . . . 0,5 г. " лимонное . . . . . . . 1 г. " кардамоновое . . . . . 0,5 " Коньячная эссенция . . . . 5 " Масло из калгана . . . . . 1 " " апельсиновое . . . . . 1 " " коричное . . . . . . . 0,5 " " полынное . . . . . . . 1 " Алкогольная основа . . . . 11,5…
Ликер "Бенсвенто"ликёр, кулинарный рецепт
№ 232. Ликер "Бенсвенто". Раствор сахара . . . . . . 45 лт. Спирт 90% . . . . . . . . 35 лт. Вода . . . . . . . . . . . 20 лт. Масло ликера "Бенсвенто" . 50 гр. Окраска — зеленая.
Ликер "Идеальная любовь"ликёр, кулинарный рецепт
№ 255. Ликер "Идеальная любовь". Масло анисовое . . . . . . 4 г. " ромашковое . . . . . . 2 " " кардамоновое . . . . . 4 " " лимонное . . . . . . . 2 " " лавандовое . . . . . . 2 " " гвоздичное . . . . . . 2 " " апельсиновое . . . . . 2 " " размариновое . . . . . 4 " " коричное . . . . . . . 2 " Растворить в 1,15…
Ликер "Бенедиктин"ликёр, кулинарный рецепт
№ 234. Ликер "Бенедиктин" Анис итальянский . . . . . 250,15 гр. Кардамон . . . . . . . . . 340,2 гр. Ири благовонная . . . . . 283,5 гр. Кориандр . . . . . . . . . 340,2 гр. Калган . . . . . . . . . . 283,5 гр. Горчанка . . . . . . . . . 283,5 гр. Имбирь . . . . . . . . . . 226,8 гр. Хина . . . . . . . . . . . 283,5…
"Гвоздика"ликёр, кулинарный рецепт
№ 244. "Гвоздика". Спирт 90% . . . . . . . . 20 литров. Масло гвоздичное . . . . . 25 г. Сахарный сироп 65% . . . . 5 литров. Вода . . . . . . . . . . . 25 " Окраска светло-коричневая.
Ликер "Бенедиктин"ликёр, industrial
№ 233. Ликер "Бенедиктин". Масло сладкого апельсина выжатое вручную . . . . . . 2,04 кг. Масло дягильного корня . . . . . 170,1 гр. Масло ири благовонной . . . . . 85 гр. Масло цейлонской корицы . . . . 85 гр. Масло мускатного дистиллята . . 85 гр. Масло сельдерея . . . . . . . . 85 гр. Спирт . . . . . . . . . . 0,35…

Это история применения растений по книге 1938 года, а не медицинский совет.