Страница 10

Сборник иностранных рецептов ЛВИ, Пинский Н.С. (сост.), 1938

стр. 10

Книга вышла в 1938 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.

Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938. С. 10.
Так можно сослаться на эту страницу.

Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас

С этой страницы в атлас вошли 15 рецептов.

Рецепты с этой страницы

Алкогольная основа для обыкновенных ликеров № 215ликёр, кулинарный рецепт
№ 215. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 218,5 гр. Указанного сахарного раствора . . . 22,88 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,08 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 35,46 лт.
Апельсиновый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 226. Апельсиновый ликер. Спирт (95% по об.) . . . . . . . . 4,5 лт. Эссенция померанцового масла . . . . 132 гр. Эссенция из масла горького миндаля . . . . . . . . . . . . . 175 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . . 11,25 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 1,5 лт.
Алкогольная основа для обыкновенных ликеров № 216ликёр, кулинарный рецепт
№ 216. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 174,8 гр. Указанного сахарного раствора . . . 22,88 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,08 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 35,46 лт.
Алкогольная основа для тонких ликеров № 213ликёр, кулинарный рецепт
№ 213. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 305,9 гр. Указанного сахарного раствора . . . 40,08 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,33 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 24,02 лт.
Анисовый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 222. Анисовый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 50 лт. Анисовая эссенция . . . . . . . . 60 гр. Укропная эссенция . . . . . . . . 20 гр. Коричная эссенция . . . . . . . . 5 гр. Сахарный сироп 65 % . . . . . . . 25 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 25 лт.
Алкогольная основа для тонких ликеров № 212ликёр, кулинарный рецепт
№ 212. Раствор сахара в 1 литре воды . . . . . . . . . . . 327,7 гр. Указанного сахарного раствора . . . 42,90 лт. Спирта . . . . . . . . . . . . . . 50,91 лт. Воды . . . . . . . . . . . . . . . 20,59 лт.
Анисовый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 223. Анисовый ликер. (без окраски) Масло анисовое . . . . . . . . . 4 гр. Масло звездчато-анисовое, растворенное в 0,25 лт. 95% спирта . . . . . . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . 11,5 лт.
Ананасный ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 220. Ананасный ликер Ананасный эфир . . . . . . . . . 15 гр. Коньячная эссенция . . . . . . . . 10 гр. Масло розовое . . . . . . . . . . 1 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — желтая.
Апельсиновый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 228. Апельсиновый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 20 лт. Апельсиновая эссенция . . . . . . 875 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . . 7 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 23 лт.
Апельсиновый ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 227. Апельсиновый ликер. Свежий апельсиновый сок . . . . . . 1,1 лт. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 4,6 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 лт. Сахар . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 кг. Настойка "Киорассо" . . . . . . . 100–200 гр. Фруктовому соку дают выстояться со спиртом, в течение 8 дней, а затем…
Анисовка голландскаяликёр, кулинарный рецепт
№ 225. Анисовка голландская. Спирт (90% по объему) . . . . . . 21,25 лт. Эссенция анисового масла . . . . . 700 гр. Эссенция укропного масла . . . . . 300 гр. Эссенция коричного масла . . . . . 10 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . . 40 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 18,5 лт.
Анисовкаликёр, кулинарный рецепт
№ 224. Анисовка. Русское анисовое масло, очищенное . . . . . . . . . . . . . 206,8 гр. Масло сладкого укропа очищенное . . . . . . . . . . . . . 9,07 гр. Масло кориандровое чистое . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 гр. Масло звездчато-анисовое, очищенное от свинца . . . . . . . . 206,8 гр. Масло дягильного корня . . .…
Английский пепперментликёр, кулинарный рецепт
№ 221. Английский пеппермент Масло зеленой мяты . . . . . . . 1 гр. Масло пепперментовое . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — травянисто-зеленая.
Ананасный ликерликёр, кулинарный рецепт
№ 219. Ананасный ликер. Ананасы . . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 4,6 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 лт. Сахар . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 кг. Ванильная настойка . . . . . . . . 50 гр. Грушевый эфир . . . . . . . . . . 5 гр. Окраска — желтая.
Ликер "Апропо"ликёр, кулинарный рецепт
№ 229. Ликер "Апропо" Масло лимонное . . . . . . . . . 2 гр. Масло укропное . . . . . . . . . . 0,5 гр. Масло мускатное . . . . . . . . . . 0,2 гр. Масло гвоздичное . . . . . . . . . . 0,1 гр. Масло апельсиновое . . . . . . . . 3,0 гр. Масло коричное . . . . . . . . . . . 0,2 гр. Алкогольная основа . . . . . . . .…

Это история применения растений по книге 1938 года, а не медицинский совет.